芝麻
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、大肠。
功效：润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，润肌肤。
主治：可用于癌症患者身体虚弱、头晕耳鸣、咳嗽、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
中医典籍
《食性本草》：疗妇人阴疮，初食利大小肠，久服即否，去陈留新。
《玉楸药解》：补益精液，润肝脏，养血舒筋。疗语蹇、步迟、皮燥发枯、髓涸肉减、乳少、经阻诸证。医一切疮疡，败毒消肿，生肌长肉。杀虫，生秃发。
现代研究：
1、芝麻有黑白二种，其成分大体相同，药用价值很高，可以强健肌骨，益肝补肾、养血、润燥、通便、止痛，延缓衰老，防止白发，增强视力，并可治疗胃酸过多，胃无力、胃扩张，促进乳汁分泌，防癌等。
2、名古屋大学研究了芝麻的抗氧化防癌主治机制。发现芝麻具有防止氧化的能力，因为芝麻油中含有多量的防活性氧的物质。
食谱 淮山芝麻糊
做法：粳米、淮山（切成小颗粒）、黑芝麻（炒香）各适量，清水适量，放入冰糖，边煮边搅拌成糊，熟后食用。
主治：有滋阴补肾，益脾润肠作用。经常服用，可收到壮体强身、延年益寿、防癌抗癌之功效。
点评：
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。
芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
芝麻具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
芝麻润肠通大便治疗便秘，有预防肠癌的作用，特别适合老年人肠燥型便秘。
脾胃虚弱便溏者慎食。患有慢性肠炎及腹泻者忌食；前人经验认为男子阳痿、遗精者忌食；牙疼及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食。
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