大蒜中富含的“蒜素”是防癌的神器，那么你知道大蒜怎么吃才防癌抗癌吗？要是吃法错了就失去功效了哦。快来跟小编详细了解一下大蒜防癌的正确吃法吧
其实大蒜本身不抗癌，但是大蒜素是抗癌之王。知道大蒜防癌还不够，你还要注意吃法哦。如果你把大蒜煮了吃就大错特错了，这样的大蒜只能是调味料而不是抗癌食物啊。
1、大蒜要生吃才防癌
把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，只有把大蒜拍碎或捣碎，才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。
2、每天生吃大蒜不宜超过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
3、发芽的大蒜抗氧化能力更强
研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
5、独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
