菱角是一种常年长在水里的果实，又名为水栗、水菱、风菱、乌菱、菱角等，因其长相与蝙蝠极为相似，所以又被称为蝙蝠菱。其肉质脆嫩、鲜美，常被人们采来熟着吃，是一道非常受欢迎的桌上佳品。
菱角所含的营养物质非常丰富，除了有大量的淀粉、蛋白质、葡萄糖之外，它还含有多种不饱和脂肪酸、维生素群、胡萝卜素以及钙、铁、磷等微量元素。菱角味甘、涩，性凉；很早之前，古人们就用它来补五脏、除百病以及减肥健美。《本草纲目》也曾记载了菱角可帮人补脾胃，强股膝，健力益气的作用。其菱柄外用还可缓解各种皮肤疾病，如患有小儿头疮、皮肤赘疣等症可用它来进行辅助治疗。将其菱壳用火烧成粉末后敷于痔疮患处还能有效缓解疼痛，长期使还可缓解和治疗病情，是痔疮的一大克星。根据现代医学研究报告证明，菱角还具有强大的抗癌作用，能被用于治疗胃癌、子宫癌、食道癌等多种癌症。老人将它研磨成粉用来煮粥可帮助肠道消化、祛疾强身；患有头痛、关节痛等症的人将它与牛肉一块而煮食还能有效解除病症。
