想让癌症远离你,你就应该注意这些事

作者:会飞的毛 2018-01-17阅读:2848次

煎、炒、炸”这几种做菜方法被视为离癌症最近的烹调手法,但大多数中国人都是这样的饮食方法呀,有人说,那就不吃吧。

其实这不可是不科学的,也是不可能的,一个几千年的习气怎么可能一会儿改动呢?把“癌从口入”理解为不吃东西,这自身就是过错的。其实,在炒菜时,通过一些小方法咱们就能躲避癌症危险。

家庭炒菜4大招

一、裹层面糊再煎炸

想让癌症远离你,你就应该注意这些事

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炸丸子、炸鱼、煎牛排等,煎炸这类食物时,肉类的蛋白质通过高温可发生致癌物。

要想削减致癌物发生,可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到阻隔作用,不让肉类直接在高温的油里加热,最大程度削减这两种致癌物发生。

二、多放醋

建议您在炒菜时,多加点醋,由于醋可防止蔬菜中维生素C丢掉,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的构成。别的,削减食物中维生素C丢掉,最好别倒掉炒菜时的菜汁。

想让癌症远离你,你就应该注意这些事

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三、勾芡

做菜时,食材里的矿物质、维生素等营养物质,会丢失到汤中。而芡汁就像是一件“维护衣”,能更多地保存维生素C。

一般勾芡要把握好时刻,应在菜肴九老练时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则使菜受热时刻长,简单失掉脆嫩的口味。

四、出锅前拌蒜泥

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蒜泥中的硫化物和大蒜素有很好的抗癌抗氧化作用,可是不耐高温,所以出锅前放才有作用。