什么是癌症？ 简单地说，癌症就是恶性肿瘤。由病人自身产生的，可以进行无限制增殖的，并且可以由一个部位转移扩散肿瘤到身体其他部位的一种疾病。可以泛指一切肿块样形态的病变，分为良性和恶性两大类，良性肿瘤统称为“瘤”，如纤维瘤、脂肪瘤等。所以是癌症是人类最大的敌人，到目前为止我们还没有找到治愈这种疾病的方法，但是我们可以在发生病变是采取一些预防措施，比如我们常见的水果就是对癌症细胞有很好的克制作用。哪些水果对这种疾病有防治作用呢？具最新医学资料显示：主要抗癌症的水果有 火龙果、番茄、草莓、柠檬、猕猴桃、杏子等水果，它们对癌细胞有杀灭作用，主要是因为其中含有丰富的硒元素。日本的一个科研小组在老鼠身上做试验发现，柠檬中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。老鼠被移植癌细胞后，食用柠檬多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵。这些水果含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量、维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。并含有人体必需的矿质元素，所含氨基酸的种类齐全，含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。
火龙果的营养价值：火龙果中含糖量较高，水分83.75克，还有丰富的植物性蛋白和花青素、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维。火龙果中含铁元素量比一般水果要高。作为一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富。抗衰老有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制身体细胞变性，自身活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统把会变异的毒素排出体外，从而起解毒的作用，降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。火龙果的营养及功效 营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维。 白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。
西红柿 营养功效：西红柿维生素C、A比例适当，食之可增强小血管功能，预防血管老化；它含有远多于其他果蔬的维生素P，可降低毛细血管通透性和防止其破裂，有预防血管硬化的特殊作用。维生素P还能增强维生素C的生理作用并帮助维生素C在体内储存。其所含丰富的维生素C，有美容养颜的功效，可以缓老化速度，预防感冒心脏病和某些癌症,帮助消化,帮助铁质的吸收,增强免疫力,还可降低血液中的胆固醇,减少血栓发生所含胡萝卜素可以防癌，长期食用菠可减少大肠癌的发生机率，也可减少患白内障的机会；所含多种维生素可防止口角炎、夜盲症等；所含叶酸及其他搞氧化物质则具有抗老防衰的功能，可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。
番茄中有一种番茄红素也具有抗癌的作用，调查发现，每周吃十次富含番茄的食物，会大大减少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的机会。但有趣的是，在新鲜的番茄中它和其中的蛋白质、纤维素紧密结合在一起，人体无法吸收，必须等它煮过了才能被人体所吸收，番茄酱就成了极佳的选择。另外，番茄红素还存在于其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。
猕猴桃 营养功效：含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有丰富的维生素C，有美容养颜的功效，可以缓老化速度，预防感冒心脏病和某些癌症,帮助消化,帮助铁质的吸收,增强免疫力,还可降低血液中的胆固醇,减少血栓发生。猕猴桃 营养丰富，不但可补充人体营养，还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成；另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用猕猴桃的营养及功效 营养丰富，不但可补充人体营养，还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成；另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。另外猕猴桃还具有药用价值，所含精氨酸有助于伤口愈合，对治疗阳痿也草莓含有丰富的有机酸、糖类、维生素及钙磷、铁、钾等多种矿物质，其中高含量的维生素C可改善牙龈出血及坏血症，并有抗氧化作用，能防止动脉粥样硬化、高血压等疾病；所含纤维素可维持肠道健康，鞣酸能阻挡致癌物的破坏，从而预防癌症。
草莓 营养功效：草莓为蔷薇科草本植物草莓的成熟果实。它含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、钙、磷、铁、钾、锌、硒、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等。且容易被人体吸收，其保健价值极高，故有“水果皇后”之称。帮助清除体内的氧自由基，既有利于防癌，又有抗衰老的作用草莓富含植酸，它是一种抗氧化剂，对细肥有保护作用，能抑制癌细胞的生长，从而具有抗癌功效。草莓所含鞣花酸，能抑制和防止黄曲霉素、亚硝胺、多环芳香碳氢化合物等的致癌作用。经常吃草莓可抑制熏烤、霉变、腌制等类食物所产生的癌变作用。还含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫等血液病也有辅助治疗作用。每天吃50克草莓，可有效地预防结肠癌和肝癌。草莓生长过程中易受环境污染，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。
柠檬 营养功效：柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症。
柠檬含有“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油(油食品)精，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，且富含柠檬酸及柠檬油精，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质清除积存于肝脏内的杂质与毒素。
杏水果 营养功效：杏子富含维生素C、维生素B17、多种人体必需氨基酸和多种有机酸，增强白血球活性、抵抗癌细胞自由基的作用，对正常健康的细胞无任何毒害。果肉滋润健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，其子具有消肿止痛之效，果肉纤维可改善毒素排放现象。杏子适宜多种癌症病人食用。据研究，胭脂红杏是维B17含量最丰富的果品，而维B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维B17治疗癌症，一般经治疗的250例病人中，有248人获救，至今已用维B17挽救了4000名晚期癌症病人的生命。
还有其他含营养成分高的物质对人体有着重要的作用：
山楂 ：含有丰富的维生素C、必需氨基酸、有机酸，铁、钙含量为各类水果之冠，还含有黄酮类物质，营养丰富。有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。 橘子： 味甘酸，性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛”。 荸荠： 有“冬春佳果”之称，富有维生素和水分，营养丰富、甘美爽口，有清热生津、化痰利咽功效。 甘蔗： 含糖量十分丰富，而且极易被人体吸收利用。此外还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多。富有纤维，反复咀嚼就像用牙刷刷牙一样。由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
我们人体所需要的微量元素来源途径来自哪里？
铁: 食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、 豆腐 保健功效：*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。 钙: 花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品 锌: 麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类 镁: 无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类 锰: 坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类 钾: 柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等 碘: 海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类 铬: 玉米、麦谷类 硒: 麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰 维生素A: 红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类
其实我们每天要养成健康的饮食习惯，按照科学的营养搭配方式来操作，这样我们的发生病变的风险就降低了；不仅预防癌症疾病，还给自己一个健康的身体！
