我们已经知道了饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌的发生呢？让我们大家一起来看看，自己现实生活中是否真的存在导致癌症的不良习惯呢？
临床中，我们发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃过热的食物，赵先生就是其中的一位，被确诊为食管癌，当被问及他的饮食情况时发现，他平日不但喜欢吃比较热的饭菜，还非常喜欢喝烫茶，由于这些不良的饮食习惯，成为了诱发他发病的主要原因。国内外近年报道:认为饮热茶能破坏人体食管的"粘膜屏障"。据我国食管癌高发地区流行病学调查,全部食管癌患者中发现7%左右的人,有喜好热饮、硬食、快食或饮酒的习惯,并经动物实验证明:饮酒和热食、快食等对食道粘膜有一定的灼伤和腐蚀作用,粘膜细胞出现增生性病变,进一步可发生癌变。
吃东西过快仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快，这样，实际上对身体健康非常不利，吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道粘膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起损伤甚至癌变。张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以，练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。
经常饮食过量我们的先辈在很早以前就认识到饮食过量可对身体造成危害，<<内经>>就说了句非常经典的话:“饮食自倍,肠胃乃伤”。说明饮食过量，首先损伤的是我们自己的肠胃。《济生方》也指出:“过餐五味,鱼腥乳酪,强食生冷果菜停蓄胃脘......久则积结为症瘕。”从古人的经验看，如果饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌就无法避免。临床中，我也遇见了这样一位胃癌患者，每顿饭一定要吃到胃有胀的感觉，才认为是吃饭了，久而久之，就伤了胃，最后，得了胃癌。
当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康非常不利。一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，日久使自身的脾胃功能受到损害，运化时常，自然而然就进入了一种“癌状态”中。另一方面，经常在外吃饭，由于传统烹饪中，采用油炸或炒的食品较多，高温油炸或炒的食物中含有一些致癌物质，同时，大家好象都喜欢吃辛辣刺激之物，而且，常常在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
