俗话说“病从口入”，由于现代人饮食结构的改变和饮食方式的不科学，导致每年罹患癌症以及死于某种癌症的人数在不断上涨，且近年来癌症呈年轻化发展趋势。
虽然促发癌症的危险因子有很多，比如：抽烟酗酒、环境污染、不合理的生活习惯等，但日常饮食方式在促发癌症的危险因素里有着举足轻重的位置。通俗点说，大部分的癌症都是被我们吃出来的，因此只要保持科学、合理的饮食方式，就可以降低患癌的风险。
辛辣食物
很多人日常饮食都是无辣不欢，一餐没有辣椒就吃不下饭。虽然，辛辣食物的确能促进食欲，但同样，辛辣食物是诱发食道癌的危险因子之一。我们的食道壁非常脆弱，如果长期进食辛辣食物，会刺激到我们的食道，导致食道壁受到损伤，且愈合时间会比较久，很容易给癌细胞提供入侵的机会。
滚烫食物
一般来说，我们的口腔和食道耐受温度在40℃-60℃之间。由于每个人耐受度不同，所以每个人对滚烫食物的承受度也不同，有些人根本不能吃滚烫的食物，但有些人是无论多烫的食物都可以吃得下去。
然而，我们的口腔和食道壁都非常脆弱，如果遭受50℃以上的温度刺激，就很容易发生损伤，更容易烫伤。长期进食滚烫食物，就会对口腔、食道壁造成严重的刺激，最终很有可能诱发食道癌变。
烧烤、油炸食物
虽然烧烤、油炸食物真的很美味，但事实上，你吃下去的并不是美味，而是疾病。要知道油炸、烧烤类食物由于是处在长时间高温条件下制作而成，因此会产生不同的有害物质。像油炸食物经过高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，对人体百害无一利。而烧烤经过高温处理很有可能会产生致癌物质，其中就有苯并芘这种致癌物。
含黄曲霉素的食物
黄曲霉素为一级致癌物，毒性比砒霜强68倍，致癌能力是666的一万倍。黄曲霉素主要存在于发霉的食物当中，像玉米、花生、小麦等农作物更容易被黄曲霉素污染。
如果经常食用发霉的食物，就会导致黄曲霉素进入体内，对人体的肝脏造成一定损害。长期食用霉变食物，就会导致慢性中毒，肝脏会出现慢性损伤，后期极易诱发肝癌。
因此，霉变食物一定不要吃。也不要以为把发霉部分扔掉，吃剩下还没发霉的就没事了。很有可能，那些看似还没发霉的地方也已经被黄曲霉素感染。
含亚硝酸盐的食物
亚硝酸盐和硝酸盐为2A类致癌物，常存在于剩菜和腌制食物里。一般来说，长期放在高温下的剩菜不可食用，而放在冰箱里的剩菜必须要尽早吃完，否则经过反复冷藏、加热的剩菜含有的亚硝酸盐含量会明显升高，且剩菜里的细菌也会逐渐变多。另外，许多腌制食物也都含有比较多硝酸盐，进入胃以后也会转化成为亚硝酸盐，对我身体无利。
