胰腺癌被称为癌症之王，这是因为它的致死率非常高，你也可以这么理解，它的治疗效果很差，而且很难早期发现，也有研究认为，即便早期发现，胰腺癌的预后也不一定会很好。
因为胰腺癌的恶性程度非常高，而且它的位置隐匿，所以在发现的时候往往已经转移到周围的器官，众所周知，苹果创始人乔布斯即因胰腺癌去世。
没有人能够想象抗癌道路的艰辛，一种癌症足以让人痛苦万分，更何况是癌症之王呢。
但是胰腺癌，真的就一点预防方法都没有了吗？
研究发现，胰腺癌与遗传有关，这是难以改变的，但是胰腺癌也有后天环境因素密切相关，作为一种重要的消化器官，胰腺分泌的胰液中含有大量的消化酶，可以帮助身体消化蛋白质，脂肪，糖类，所以胰腺好不好，有时也与饮食有关。
第一，咖啡，研究发现，长期摄入咖啡会增加胰腺癌的发病风险，很多人看到这会吓一跳，事实上，很多人偶尔去咖啡厅喝喝咖啡，倒没事，但有一部分上班族，把咖啡当成白开水来喝，这就需要警惕了，目前主流的研究观点是咖啡可以抑制DNA修复并在DNA复制完成前诱导有丝分裂过程，这是致癌的原因所在。
第二，含有乙醇的饮料，乙醇会导致急性胰腺炎，长期喝酒，还会诱发慢性胰腺炎，而后者则是胰腺癌的癌前疾病，世界卫生组织将乙醇定为一类致癌原，正是因为它在肝癌和胰腺癌发病中占据重要地位。
第三，高脂肪饮食，高脂肪饮食不像咖啡与酒精那样对胰腺的作用那么直接，它主要是一个慢性的隐匿的过程，长期高脂肪饮食，会导致肥胖，糖尿病，高脂血症，这些都会加重胰腺负担，诱发癌变。
第四，烟熏，烧烤类食物，这类食物中含有苯并芘和硝酸盐，这些都是致癌物。
