经常吃西红柿对人体的好处比较多，西红柿具有比较高的营养价值，而且具有防止疾病的功效，常吃西红柿可以消除人体内的自由基，能够起到延缓衰老的作用，大蒜和洋葱具有防癌抗癌的功效，常吃大蒜和洋葱能够起到消除疲劳的作用，并且能够降低患肿瘤疾病的风险，番茄,让医生闲着的“黄金苹果”。
番茄红了 医生闲了
蔬菜则包含多种美味的地中海品种，如芦笋、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡萝卜。从山坡上还可以采集到牛肝菌这样的野生菌类，把它们在盐水和醋里腌制，用作意大利面条和汤团的调味沙司。在诸多蔬果中，他们的意大利面条沙司酱、炖菜和汤里，都有大量的西红柿，其中含有大量抗衰老的番茄红素。意大利语中，西红柿就是“黄金苹果”之意，有句谚语这样说：“当西红柿变红时，医生的脸就变绿。”
大蒜、洋葱能抗癌
大蒜既可生吃又可熟吃，可用作从沙拉到蜗牛大餐的每一种菜的调味料。小洋葱它被认为有特别丰富的营养，饮食中也经常食用。大蒜和洋葱都可以增加免疫力、抵抗癌症、通过防止血液凝结来保护心脏。
生吃葱蒜可防胃癌
在我国，胃癌发病率最低的省份，是葱蒜种植大省山东、长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东省苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。专家指出，这和大蒜素有抗氧化作用，降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。
有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎牛生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
番茄,让医生闲着的“黄金苹果”，番茄的营养价值比较高，番茄具有保健身体的功效，常吃番茄能够保护男人前列腺的健康，同时也可以保护女性卵巢的健康。番茄中含有的番茄红素能够消除人体内的自由基，而且番茄中含有丰富的维生素，可以起到抗衰老的作用，经常吃番茄可以预防肿瘤。
