莫把维生素当饭吃
□中山大学附属第一医院马晋平 张天豪
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过量补充维生素反而有害健康
维生素虽然是人体的必需营养素,但过量使用或滥用维生素, 对身体是有害无益。据美国癌症研究相关专家表示，过量服用维生素弊大于利，而且会增加罹患癌症和心血管疾病的风险。有研究结果表明，服用维生素补充剂超过所需剂量的人患癌症的风险更大。有相关统计数据显示过量服用叶酸会使患癌症的几率增加56％，过量服用β胡萝卜素会使患肺癌和心脏病的几率增加20％，而过量服用维生素E 会使患前列腺癌的几率增加17％。还有专家认为，过量服用维生素可能带来“额外”的危险，在维生素补充剂上多花钱是一种浪费。
一片复合维生素片含有人体每天对维生素的最低需求量，似乎没有过量的危险。但是现在市场上已有许多加工食品都添加了维生素和矿物质，例如食盐中添加碘，牛奶中添加维生素 D，面粉中添加硫胺、核黄素、烟酸和铁等。那么，再吃复合维生素片就容易导致某种维生素过量。
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滥用维生素的常见危害
维生素A：一次服用维生素 A 过量(超过10万单位)时,会导致急性中毒, 引起头痛、 嗜睡、谵妄、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、脱皮等症状；幼儿补充过量则会出现发热、多汗、惊厥、呕吐等颅内压增高症状及脑积水、假性脑瘤等。成人若长期过量服用, 会引起慢性中毒, 出现步态不稳、尺骨或胫骨处加压时疼痛等症状； 幼儿则会出现骨髓早闭、毛发稀疏、突眼、头痛、失眠、消瘦、贫血等症状；孕妇过多服用维生素 A，还可导致胎儿畸形。
维生素B1：过量服用维生素 B1, 会引起神经过敏、抽搐、头痛、震颤、神经肌肉麻痹、脉搏加快、周围血管扩张、 心律失常、水肿、肝脂肪变性等；肌肉注射过量维生素B1，有时会发生过敏性休克，孕妇大量使用维生素B1，有可能引起产后出血不止。
维生素B2：服用维生素B2过量，会引起肾小管堵塞，出现少尿等肾功能障碍的症状。
维生素B6：服用维生素B6过量，可引起脂溢性皮炎、抽搐等；孕妇服用过量的维生素B6，可影响胎儿的营养,使胎儿发育不良；也可致新生儿维生素B6依赖综合征, 表现为易激惹、 癫痛样痉挛等。肌肉注射过量的维生素B6会发生过敏性休克。
维生素B12：服用维生素B12过量, 会出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿、寒颤等病态反应, 还会发生神经兴奋、胸痛和心悸等。有研究结果指出，使用维生素B12过量, 会诱发肿瘤生长和加速其转移。
维生素 C：过量服用维生素C会引起腹泻、皮疹、胃酸过多, 维生素C易在人体内形成草酸盐, 从而引起肾结石（如与钙片长期合用更易引起结石），静脉输注维生素 C 过快可引起暂时晕厥或眩晕, 大剂量静注维生素C 能导致血栓形成和突发死亡。过多的维生素 C还会破坏人体内的维生素B12。
维生素D：过量服用维生素D ( 每日10万～15万单位以上)，会出现不思饮食、 恶心、 呕吐、口干、便秘或腹泻、多尿、骨骼加压时疼痛等中毒症状。孕妇过量使用可引起血钙升高、肾和肺小动脉狭窄、高血压等表现，胎儿出生后还可能会出现智力障碍。
维生素 E：过量服用维生素E可致血清胆固醇及血清甘油三酷浓度升高, 偶有疲乏、 轻度恶心、头痛、眩晕、视力模糊、口腔炎等；妇女则会引起月经过多或闭经。有高血压病、冠心病、甲状腺功能不全、糖尿病、高胆固醇血症、肝功能不正常者，容易引起血小板聚集与血栓。
维生素K：过量使用维生素K 可引起新生儿溶血症、高胆红素血症及黄疽；成人可引起过敏性皮炎。
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补充维生素的三点建议
合理饮食养成良好的饮食习惯，不挑食、不厌食，一般都能够满足人体正常的生理需要量。
缺啥补啥，切勿盲目补对于不同人群、不同年龄阶段的人，常常需要足量的某种维生素，这时候需要适当补充相应的维生素，对健康也是有益的，但不应各种维生素一起补，以免其他维生素过量。
勿依赖维生素类保健品应以食物补充为主，切勿因贪图方便、减肥等原因将保健品代替日常饮食。
如此可见，如果饮食得当，营养均衡大可不必拿复合维生素片等保健品当饭吃，但也无需对维生素补充剂感到害怕，若因自身健康需要，且在医生的指导下合理使用维生素，服用正确的剂量，它们对身体也是有益的。
（通讯员 杨光谱）
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