紫薯相信很多生活在农村的朋友都应该不陌生吧，它可是当下非常流行的一种绿色天然环保食物了。在过去人们经常将他们的藤蔓和根块拿来喂猪，而经过现代医学的不断进步和发展，紫薯的养生价值和营养价值逐渐被挖掘出来，越来越受到很多追求健康的朋友的喜爱。它还被日本人称为“第一抗癌食品”，接下就由小编带领大家一起来看一下紫薯的功效与作用吧！
1、预防肝癌、胃癌等癌症
紫薯中含有大量的晒元素和铁元素，这些矿物质是人体抗疲劳、抗衰老和补血必需的矿物质，尤其是里面所含有的硒元素具有很高的抗癌功效，这种物质可以增强人体的免疫力，可以清除人体内的自由基，从而达到抑制癌细胞的增殖和生长，从而达到预防肝癌、胃癌等癌症的发生，具有相当不错的抗癌防癌功效。
2、防止坏血病
紫薯具有丰富的营养物质和保健功效，其中含有的蛋白质和氨基酸都极易被人体吸收和消化，特别是里面的维生素A可以很好的改善实力和皮肤，这种物质可以促使胶原蛋白的合成，从而防止坏血病的发生。
3、帮助消化
紫薯中含有丰富的植物膳食纤维，可以增加人体粪便的容量，从而促进肠胃蠕动将有毒物质和致癌物质排出体外，可以很好的改善人体消化功能，防止肠胃胃疾病的发生。
4、抗突变
研究发现紫薯中含有一种叫做花色苷的物质可以很好的抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离出的两种花色苷都具有很不错的抗突变功效。
5、防治肝损伤
紫薯中含有的谷氨酸、草醋酸转氨酶和谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶对人体内的氧化脂蛋白有很高的抑制作用，可以降低人体内的四氯化碳含量，从而防止肝损伤的发生。
上面就是紫薯的一些养生功效与作用，希望对大家的身体健康有一定的帮助，我们平时的生活中可以常吃一些紫薯，这种绿色环保食物不仅便宜，而且还对我们的健康有很好的作用。
