每一道菜都有一个故事，今天要讲的这道菜，以前不知道让多少人填饱肚子。 可能现在很多人已经忘记了那段往事，但是菜的做法却仍然被遗留了下来，一般父辈可能看到这道菜都会说吃腻了。
但是现在的研究却发现，这道菜不仅防富贵病，还能防癌，用现在的做法吃起来满口留香。 其实更重要的还是这道菜本身非常的健康，不用打任何的农药等等，现在可能就有人很困惑这道菜是什么菜。 现在我就来告诉你，红薯叶。怎么样，一般人想吃都不到吧？ 下面我就来说一下这道菜最简单的做法。
首先将买来的红薯叶清洗干净，清洗干净后，捞出滤水放在一旁待用，
然后将锅内放油，放入蒜，待炒出蒜香后将洗干净的红薯叶倒入翻炒。
等待锅内红薯叶整体变成绿色后，按照个人口味放入盐、鸡精翻炒均匀。
等待翻炒均匀后，一道美味的素炒红薯叶就可以出锅了。
怎么样，这道美味健康的小菜一般人吃不到吧？
红薯叶的功效与作用
1、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。
2、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；
3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；
4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；
5、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；
6、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；
7、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
