圆白菜是一年四季里在人们餐桌上最为常见的一种蔬菜，但很多人只知道吃，不知道它富有的营养价值。
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，经常吃圆白菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。其中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用；它的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。
圆白菜不易被流失营养的家常做法：
1、五花肉清洗干净切片，用姜丝、生抽、料酒腌制一下待用。
2、一棵圆白菜去掉外层的老叶用手撕成小片，用清水冲洗干净，控干水分；接着切配生姜、蒜米和干辣椒和新鲜小米辣备用。
3、将炒锅置于火上预热，放入五花肉用小火慢煸出油。
4、控油把过多的油盛出留适量油炒香生姜、蒜米、干辣椒和小米辣。
5、放入撕好的圆白菜加少许盐、蚝油、鸡精用中火慢炒至圆白菜变软，最后加点生抽、香油提味即可盛出。
简单的家常炒圆白菜做好了，这样做原有的营养价值不易被流失。用猪肉炒制出油来炒的圆白菜最好吃哦。
