“北方人的肺，南方人的胃”，围绕着癌症，这简单的一句话好似说出了中国在同癌症作斗争中最大的两个敌人，但是，这民间智慧的总结真的是科学的吗？今天肿编就带大家探究这其中的真相！
根据今年2月，国家癌症中心发布的中国最新癌症数据，其中该数据汇总了全国347家癌症登记点的信息，因为中国癌症统计一般滞后3年，所以，这份数据就是最新的官方的中国2013年各类癌症发病和死亡数据。数据显示2013年，我国新发病例368万例，占全世界的40％，其中城市地区，无论男女，肺癌、胃癌这两大敌人，均排在发病率的前三位，可谓是高处不胜寒啊……
那么归根到底“北方人的肺，南方人的胃”源起于何？
肺，作为我们人体呼吸系统中最重要的器官，每天呼吸吐纳，吞吐着每时每刻由呼吸道而来的气体，无论是由东南季风带来的太平洋清洁湿润的空气，还是由活塞运动做工带来的汽车尾气都是由我们的肺来接纳承载的。那么诱发肺癌的主要因素是什么呢？研究表明，吸烟和环境的污染是肺癌的主要发病诱因。
吸烟的危害不用多说，碍于精神文明建设的考虑，我国烟盒上那句“尽早戒烟有益健康”已经足够和缓，肿编我特意为大家奉上一张国外的烟盒照片“聊表心意”
30年烟龄在管镜下的样貌，是否足以让你相信那句“吸烟有害健康”？
吸烟的危害不在这里赘述，相信大家都能清楚，只不过是愿不愿意、想不想清楚罢了。
那么！环境污染呢？北方肺癌多发真的和空气污染有关？身在帝都北京的我表示在此问题上还是有发言权的。
雾霾的主要成分是由粗颗粒物PM10和细颗粒物PM2.5构成，主要来源呢就是汽车尾气、供暖废气、工业排放和建筑扬尘，可以说，人口越多，经济越发达的地区雾霾越严重，那么它和肺癌是否有关呢？著名专家学者钟南山在接受央视《新闻1+1》采访时指出，“雾霾不光是对呼吸系统，对心血管、脑血管、神经系统都有影响，但是首当其冲的还是呼吸系统。北京10年来肺癌增加了60%，应该说空气污染是一个非常重要的原因”。钟南山的初步结论认为，雾霾污染会对人体呼吸系统、脑神经系统、心血管系统等产生威胁，特别是会导致肺癌。因此，这个问题非常值得重视。
那南方就没有汽车，没有扬尘了？首先是污染源上，也就是燃煤供暖和火力发电，前者北方有南方无，后者北方多南方少。另外就是扩散条件上，地形因素很复杂，须得就地论地。一般来说，南方多山地，易形成局部对流，在无外来强气流的情况下，比华北平原地带更利于扩散；但有强气流光顾时，又显露出弊端。两者间更重要的差异体现在气象因素上。 环保部门的人经常挂在嘴边的一句话就是，“今年能不能达标？看有多少天的好天气”。什么是好天气？就是利于降低空气中污染物浓度的天气。比如雨雪天气（湿沉降，可带走悬浮颗粒物）、大风强对流天气等，或者晴朗干燥有风也不错，像湿度高气压低的阴天、闷热的静风天气就比较糟糕，而逆温天气尤其糟糕。于是乎有了那句：“等风来……”
在这种情况下，身处北京的肿编我感到无力吐槽，工厂该搬搬了，汽车摇号也没得开了每天能做的就只有盼着风婆婆带来云姐姐让癌叔叔离肺哥哥远一点儿……
南方的你莫要笑！接下来就要聊一聊你们的头号敌人胃癌了！
胃，作为身体的消化系统中最重要的器官，你们是怎么对待他的？是米粥菜粥还是熏鱼腊肉？
胃癌，抛除了胃部疾患和遗传因素外，胃癌的发病主要诱因是饮食因素，长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关
首当其冲就是腌制食品，腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。常见的盐腌制品有腌菜、腌肉等，因为卫生条件受限，在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。
其次就是熏制食品。熏鱼、熏肉等食物中含有多环芳烃化合物，这同样是致癌物，过去冰岛居民和我国沿海一带有使用熏鱼的习惯，胃癌发病率也是处在高位。
肿编我下班前编辑的文章，网络找图看到这一幅幅熏鱼腊肉真是口水流了一地，真是应了那句话，珍爱你的胃，管住你的嘴。胃癌理你并不遥远，看看盘中的泡菜和熏肉。
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