胡萝卜是一年四季常见的食材，在中国已经有接近1000年的食用历史了，胡萝卜原产中亚阿富汗等地区，人工栽培较早，并且很早就成为人们饭桌上常见的食材。
今天，给各位吃货推荐一道与胡萝卜有关的美食大杂烩，名字叫做胡萝卜黑木耳炒鸡蛋。单从名字分析，这道菜至少包含三样食材，可以说是荤素搭配、营养全面，而且经常食用这道菜食疗效果显著，有防癌抗癌、美容养颜等一系列功效。
美食名称：胡萝卜黑木耳炒鸡蛋
食材：胡萝卜200克，黑木耳少许（干），鸡蛋3个
佐料：食用油，香葱，食盐
方法：胡萝卜洗净后切成菱形片状，盛入盘中备用。黑木耳温水泡发之后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后备用。香葱切成葱花备用。
所有准备工作完成后起锅，加入适量食用油，待油温烧至七八成热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固后盛出。另起一锅，加入少许底油，加入葱花炒香后加入备好的胡萝卜片，大火翻炒至胡萝卜片变软后加入黑木耳，并添加少许水，翻炒约3-5分钟后加入炒好的鸡蛋，最后撒入食盐，翻炒均匀后即可出锅。
功效：胡萝卜富含各种维生素与胡萝卜素，尤其是胡萝卜素含量，在所有蔬菜之中名列前茅，而胡萝卜之中含有的胡萝卜素具有美容养颜、抗癌防癌、预防坏血病、提高身体免疫力与抵抗地的功效。黑木耳营养丰富，属于天然的食用菌，富含各种对人体有益的氨基酸与微量元素，经常食用可以保护心脑血管、降低血脂、清肺明目。
小窍门：这道胡萝卜黑木耳炒鸡蛋主要注意的地方有三点：第一就是黑木耳的泡发问题，最好使用温水，因为这样可以避免木耳内含有的氨基酸流失或者被高温破坏；第二就是在炒鸡蛋时油温必须要热，这样炒出的鸡蛋才嫩滑可口；第三就是最后加入鸡蛋翻炒时一定要等汤汁即将收尽时再加入鸡蛋，这样可以有效避免鸡蛋炒腥。
最后来介绍一下我自己，我是上官溢《女人我最靓》的特邀首席讲师，也是《瑞丽网》《太平洋女性网》等时尚杂志编辑。从事护肤咨询10年，独创3+1内调 外保养法，成功帮助数万姐们改善皮肤成功。
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