海带是我们常常吃的一道美食， 它含有丰厚的粗卵白、脂肪、糖、粗纤维等多种养分元素。海带（学名：Laminaria japonica），别号昆布、江白菜，褐藻门海带属的一种可食用的藻类，真核多细胞。
海带的养分代价：每100g中含能量70kJ、水份94.4g，卵白质1.2g，脂肪0.1g，炊事纤维0.5g，碳水化合物1.6g，硫胺素0.02mg、核黄素0.15mg，尼克酸1.3mg:维生素E 1.85mg;钾246mg，钠8.6mg，钙46mg，碘0.28mg，镁25mg、铁0.9mg，锰0. 07mg、锌0.16mg，磷22mg、硒9.54μg。维生素C未检出。尚含藻胶酸(高达32%)和昆布素等。
海带的食疗效果：
1．防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的感化。
2．降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸取，降低血压。
3．降脂：海带含有少量的不饱和脂肪酸和食品纤维，能消除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，增进胆固醇的吸收。
4．提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，增进机体的细胞免疫，调度免疫力的食品另有许多，香菇就是其中之一。
5．延缓衰老:海带富含有硒，能无效消除自由基，而自由基恰是人体衰老的罪魁祸首，以是海带可以延缓衰老的感化。
6．防癌:海带所含的海藻酸钠与具致癌感化的锶、镉有很强的别离才干，并将它们排挤体外；海带可选择性杀灭或遏止肠道内可以发生致癌物的细菌，所含的纤维还能增进胆汁酸和胆固醇的排挤；海带提取物对各类癌细胞有间接遏止感化。
海带不克不及和这些食品一同吃：
1、猪血：海带和猪血相克，二者同吃不利于消化吸取，招致便秘。
2、甘草：海带不宜同甘草同食。海带属于咸冰凉滑的食品，并含有丰厚的碘，简单与甘草中的某些身分爆发不良反应。甘草补气健脾，当配甘温之品为好，而海带咸冷，故服用甘草时，一定要禁食海菜。
3、柿子：海带和柿子相克，二者同吃会天生不溶性的别离物，可以招致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一同食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸别离，天生不溶性的别离物，简单影响某些养分身分的消化吸取，招致胃肠道不适。以是海带不宜与柿子一同食用。
海带当然有许多保健效果，可是也并不是适宜统统人，以下这几种人千万不克不及吃：
1.得了甲亢的病人不要吃海带
2.妊妇和乳母不要多吃海带
3.吃海带后不要即刻品茗，吃酸涩的生果
4.肉体缺少、气血缺少及肝硬化腹水和神经衰弱者慎用。
