凉拌三丝，餐桌上少不了的一道凉拌小菜，不用起油锅，美味而简单速成，搭粥下饭都是极好的。西芹，伞形科植物，含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。西芹和本芹具有相同的营养和食疗价值。西芹是瘦脸的冠军食品，它含有大量的纤维素，更加需要你运动脸部的肌肉来用力咀嚼，对加强脸部的肌肉锻炼非常有效。胡萝卜可利五脏，轻身益气，令皮肤白净细嫩。现代研究证明，胡萝卜所以能具有这种功能，因为它含有丰富的维生素C，因而常食用白萝卜可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。不仅减肥，还可美容养颜。凉拌三丝也可以自己进行创新，春季必不可少的一道菜。对于想要减肥的朋友们也是一个不错的选择哦！
凉拌三丝
配料：
羊肚 （豆制品）50克、西芹 几根、胡萝卜 半根、蒜 两瓣、食盐 适量、辣油 适量、生抽 适量、香醋 适量、细砂糖 适量
烹饪步骤：
1.干的羊肚丝
2.羊肚丝放入容器中，加水泡发；
3.西芹摘去叶子
4.洗净后切段；
5.锅内放入适量的清水，煮开；
6.分别将西芹羊肚丝焯烫至熟；
7.胡萝卜去皮切丝；
8.入沸水中焯烫至熟；
9.捞起后过凉白开沥水备用；
10.放入蒜末，调入适量盐、辣油、生抽、香醋、细砂糖；
11.抓拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、西芹及胡萝卜放入热水中，断生后便可捞出，以免煮时间过长营养流失且口感不好；
2、拌好的干丝可以放入冰箱冷藏片刻，味道更佳。
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