夏天，怎能不吃冬瓜？
6～8月，正是冬瓜上市的季节。冬瓜热量极低，每100克只有12kcal，是高膳食纤维、0脂肪的减肥食物！冬瓜中所含的特殊成分，可以抑制糖类转化为脂肪，避免发胖。冬瓜最为人称道的，还是它利水消肿、清热解暑的功效，夏天吃最合适不过了！
重点是冬瓜味道平和，可以做菜、煮汤、做饮品，怎么做都好吃。今天小果儿给大家带来几道冬瓜的做法，只用最简单的食材，就能做出最鲜美绝妙的味道。夏天冬瓜这样吃，不但健康、低卡，美味还能翻10倍～
1
红烧冬瓜
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
冬瓜｜1斤
·辅料·
葱花｜5克
生抽｜2汤匙
老抽｜2汤匙
蚝油｜2汤匙
白砂糖｜1汤匙
·做法·
1. 备料：冬瓜去皮，去瓤，切块。
2.锅中倒油，倒入冬瓜块翻炒。
3. 倒入生抽和老抽翻炒。
4.倒入白砂糖翻炒。
5.倒入热水，水量没过冬瓜块。
6. 盖上锅盖，小火焖10分钟。
7.开盖倒入蚝油，翻炒均匀。
8.撒葱花，红烧冬瓜出锅，超级香超级下饭！
小贴士
1. 选冬瓜要选肉质紧实、细嫩的比较好吃，翻炒的时候冬瓜从白色变透明就熟啦！
2. 菜里可留一些汁，用汤汁拌饭又是一道美味～
2
冬瓜汆丸子
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by 纯色酒心糖
·主料·
肉馅｜250克
冬瓜｜400克
·辅料·
葱姜末｜各3茶匙
盐(丸子)｜2克
盐(汤)｜3克
白胡椒粉(丸子)｜3克
白胡椒粉(汤)｜2克
蛋清｜1个
酱油｜10毫升
香油｜1毫升
香菜｜适量
·做法·
1. 备料：冬瓜去皮去瓤，切成厚0.5cm的片备用。肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油，顺时针搅拌到上劲。
2. 放入两片姜片烧一锅热水。
3. 水开后转小火，用手沾些清水，取可以握在手心内的肉馅为宜，用拇指与其余四指挤压肉馅，使肉馅从虎口处出来，便会形成丸子。待丸子做得差不多了，调成中火，下入丸子。
4. 待丸子快要煮熟，放入冬瓜，最后调入盐、白胡椒粉和香油。
5.盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味。荤素搭配又营养不腻的冬瓜丸子汤，轻松征服全家人的胃。
3
海米焖冬瓜
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by 康妮陈
·主料·
冬瓜｜500克
海米｜50克
·辅料·
黄酒｜15毫升
葱｜2根
蒜｜3瓣
盐｜适量
·做法·
1. 备料：海米用温水泡软，冬瓜削皮去瓤切块，蒜剥皮备用。
2. 炒锅烧热油，爆香蒜，放入海米翻炒。
3. 加入黄酒，焖一会儿。
4. 放入冬瓜块翻炒至软。
5. 倒入水，大火烧开转中小火焖煮。
6.将冬瓜焖煮至绵软，下葱段。
7. 放盐调味，炒匀即可装盘。鲜香入味，大人宝宝都爱吃～
4
香菇烧冬瓜
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·主料·
冬瓜(去皮去瓤)｜470g
鲜香菇｜8朵
·辅料·
·做法·
1. 备料：冬瓜去皮去瓤切块，为了入味切两刀，一半深就行不要切断。（如果用干香菇需要提前泡发）香菇切个花，小葱切葱花备用。
2. 热锅凉油，下入葱白小火炒香，留点葱绿最后用。
3. 转中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约三分钟。
4. 放入香菇，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油，不停翻炒一分钟。
5. 倒入足够的开水，约250毫升左右，具体多少需要根据冬瓜块大小而定。
6.加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，那就大火收收汁，出锅时撒上剩余的葱绿。
5
夏日解暑冬瓜茶
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by lucky_girl啊啊啊啊啊
·主料·
冬瓜｜1500克
红糖｜150克
·做法·
1. 冬瓜皮洗干净，用刷子刷一刷，然后切丁，带皮带籽带瓤，全都不要扔。
2. 冬瓜块放入锅里，倒入红糖。
3. 红糖和冬瓜搅拌均匀腌制1～1.5小时。夏天天气热拿到阴凉的地方盖好盖子腌。
4. 腌制好后可以看到下面已经冒出水了，这是冬瓜的汁，不需要另外加水。
5. 开大火，炖开后转小火炖1小时，炖出来的汁越来越多了。
6. 炖到冬瓜软烂，把锅里的汁倒出来，用筛子或者纱布把冬瓜肉里面的汁过滤挤压出来，渣丢掉。
7.要是觉得甜可以加点水稀释一下，ok的话可以直接热着喝，晾凉了喝，加冰喝都可以。不掺一滴水的纯冬瓜汁就做好了，喝不完可以冷藏起来，随喝随取，清热解暑一级棒！
