随着天气越来越热，凉拌菜就越来越多地出现在我们家的餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分，而且口感比炒菜更加的爽脆可口，更重要的是减少我们在厨房呆的时间。这凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，一年四季都经常吃，但在夏季，它更受欢迎。它做法简单，加的料不多，但绝对是酸甜适中，美味可口，就着它喝酒、用来佐粥， 都不失为一道美味的家常小菜。
说起家常菜，就是在于各家的口味、做法都会有所不同，因此，哪怕就是一个凉拌黄瓜每家每户的味道也是不一样的，同一道菜，加的虽然是一样的调料，但是每家每户根据自己的饮食习惯和口味，都是凭着感觉和经验的积累，放料从来不用称量，这样就慢慢就形成了独有的家的味道，这就是家常菜，这也是中国菜最大的魅力吧。
黄瓜是特别适合夏季吃的食材之一，它具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效；它含富含维E，常吃能延年益寿、抗衰老；它含有维B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症；常吃黄瓜还能降血糖，减肥强体的作用。吃惯了刀拍黄瓜，就来道这爽口的、超过瘾“蒜蓉拌黄瓜”，做法超级简单，但涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感，好吃又好看，越吃越上瘾，保你一吃就停不了口。
【蒜蓉拌黄瓜】 原料： 水果黄瓜 2根 蒜 3瓣 红辣椒 2个 生抽 1勺 醋 1勺 辣椒油 1小勺 制作：1. 准备好原材料；
2. 用刨具将黄瓜刨成长条薄片；
3. 再将黄瓜长条薄片卷起来；
4. 立着摆放在盘中， 摆整齐；
5. 碗中加入少许生抽、蒜末、红辣椒、醋等调味料；
6. 将它们搅拌均匀静置片刻即可；
7. 将调好的调味料汁浇淋在黄瓜卷上。
小贴士:1. 黄瓜利用工具刨成细长条的黄瓜片，自己用刀切的太厚就不容易卷起来； 2. 调味料汁按个人口味随意，喜欢糖醋口的还可以加少许糖，搅拌后静置片刻能让调味料更混合均匀。
