燕麦为禾本科植物,燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗。它有较高的营养价值，在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健均高。
燕麦增加饱腹感控制食欲，燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲，可以有助于减轻体重。
燕麦有很高的美容价值。燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
燕麦富含维他命和矿物质，包括维他命b1，铁，镁，锰，锌等微量元素，镁是我们的细胞产生能量的必要营养元素，但在我们日常饮食中，常常会有镁的摄入不足的问题，所以说燕麦就是很好的镁来源。
燕麦可助于增肌，长肌肉主要还是要大量摄入碳水类的食物，燕麦片由于富含微量元素，蛋白质和维生素以及膳食纤维，非常合适。
