肝是人体最大的消化腺体，它与体内多方面的生理活动有密切的联系，对于生命的维持具有重要的意义。
肝脏分泌胆汁外还有代谢功能、解毒功能和产热功能。正常肝内脂肪为肝脏的2%—4%，如果脂肪沉积超过肝重的5%便成为脂肪肝。严重者脂肪的重量超过肝50%或更多。变成脂肝之后肝脏应有的功能都受到影响， 因为脂肪在肝内沉积过多之后肝细胞内充满脂肪空泡，引起局灶性炎症及肝细胞坏死，最终脂肪肝发展成肝硬化。门诊常有类似肝炎的病人，诉肝区胀痛不适、腹胀、疲乏、食欲不振和消化不良等，但肝功能检查亦正常。体检时肝脏肿大而光滑，做B超检查发现得了脂肪肝。据统计，近年来脂肪肝病人有上升的趋势，引起 了人扪的关注。
健康众人引起脂肪肝的原因
引起脂肪肝的原因可能有以下几点：
一、饮酒
酒对肝脏内的甘油三脂代谢有着直接的毒性作用，从而损伤肝细胞，肝脏是处理酒的主要器官，它也最容易受酒精影响而产生病的器官，喝了较多的酒之后就会发生肾上脂肪组织的分解，同时游离的脂肪酸也会被送到肝脏，酒的怍用会使中性脂肪储存在肝内而形成脂肪肝。只要戒酒，脂肪肝就会获得改善，如仍持续喝酒就会进而导致肝炎及肝脏的纤维化，逐渐成为肝硬化。产生食欲不振，营养不良腹水、黄疸、身体虚弱等症状。
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二、营养过剩
很多人饮食上都遵循高蛋白、高维生素、低脂肪的饮食原则，摄入大量的营荞，结果多余的蛋白质和碳水化合物就转化为糖，储存于皮下和肝脏中。所以许多人患病之后会发胖出现脂肪肝，如果吃大量的糖也一样可以形成脂肪肝，因为糖也可以转化为甘油三脂，储存在肝细跑里。
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三、消耗过少
有些人饱食终日、营养增加了、休息增多了，入大于出，结果发胖，肥胖者容易得脂肪肝。有资料显示：在肥胖者当中有一半人有肝内脂肪浸润，这是由于脂肪组织的增加导致了游离脂肪酸的释放过多，而同时又浸润在肝脏当中的缘故。
四、激素
激素与脂肪肝的形成有一定的关系。当进食用糖类食物时，如果同时使用促肾上腺皮质激素就容易得脂肪肝。比如在治疗病毒性肝炎时就常常用肾上腺皮质激素，就可以引起脂舫肝。
五、糖尿病
糖尿病与脂舫肝也有一定的联系。约有1/5的脂肪肝患者有糖尿病。约有半数糖尿病患者伴有脂肪肝。60岁以上糖尿病人脂肪肝的发病率可达到45%，糖尿病性脂肪肝是周围脂肪组织移入肝内过多所导致的。
健康众人引起脂肪肝的原因
总结：预防脂肪肝应注意戒酒，忌用对肝脏有毒性的药物，控制肥胖，积极治疗糖尿病，适度锻炼，休息方式应动静结合，改善各器官的血液循环，增加肝脏血流量，改善肝脏代谢。营养平衡，要多吃含有VB和VC 的蔬菜、水果等有助于肝内脂肪代谢的食物。少吃或不吃含胆固醇及三酸甘油脂高的食物。药物治疗也要重视，治疗脂肪肝的西药有：胆碱、安孕明、维西肝等；中药有：平胃散、桃红四物汤等，但确切的疗效仍在探索中。
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