近期，据武汉晚报报道，某社区医院组织免费替僧人进行体检时发现，受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！脂肪肝不是跟吃肉有关吗，僧人不是都吃素的，清淡的饮食怎么还会得脂肪肝？很多人不解。
消化内科医生解释道，其实长期吃素患脂肪肝也在情理之中，为什么呢？因为长期摄入素食，会增添碳水化合物的吸收，当摄入量超过人体代谢的需要时，就会转换为脂肪积于肝内；另外，长期吃素者会导致优质蛋白（牛肉鱼肉等）摄入不足，从而影响载脂蛋白的合成，导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，反而容易形成脂肪肝。相反，适当摄入优质蛋白，反而有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝。
第1点：饮食干预
既然脂肪肝大多数是吃出来的，那么首先就要从“吃”入手，做到控制总热量，多吃粗粮少油腻的食物，尤其是利于护肝保肝的食物，可以适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生；不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。
同时注意用枸杞子养肝，药理实验也表明，枸杞子中的甜茶碱成分可以抑制脂肪在肝细胞内的沉积，促进肝细胞再生；通过抗脂质过氧化反应，保护肝细胞膜的完整，为肝脏提供保护作用。枸杞子的吃法丰富多样，直接咀嚼、泡茶水、熬粥等，其中最有效的方法要数发酵食用，因为发酵相对于煮、泡、煎更容易发挥药效，人体吸收也容易，如仰甘枸杞酵液，常喝可以逆转脂肪肝，防止脂肪肝纤维化和肝硬化，避免肝脏营养过度，同时保护肝脏不再受损。
第2点：运动干预
适度的运动是可以对脂肪肝起到逆转作用的，因为运动时，肝脏和肌肉的代谢大大增强，使能量消耗大大增加，加速游离脂肪酸的氧化利用，从而减少游离脂肪酸的含量；另一方面，运动还可以加速糖的利用，降低血糖，从而减少糖向脂肪转化，减少肝脏内脂肪的合成。建议每天至少进行30分钟的运动，以感到心跳加速，呼吸加速作为锻炼效果的标准，可慢跑、打球等。但需注意的是，运动每天坚持非常重要，因为经常运动的人一旦停止运动，反而会促使脂肪的积聚，加重脂肪肝。
第3点：体检预防
由于肝病在晚期才会出现明显症状，而肝细胞受损后，如果不关注及加强保护，就易肝病恶化，甚至成癌，所以脂肪肝患者一定要主动定期去体检，如化验肝功能、乙肝两对半、甲胎蛋白的检测、肝脏B超等，争取早预防早发现早治疗。
