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单纯的脂肪肝并不会引起严重的并发症，绝大多数脂肪肝患者在初期时，如果能够早期诊治，就能够阻止脂肪肝进一步恶化，使病情完全好转，但是如果忽略脂肪肝的存在，这些堆积于肝脏中的脂肪将会逐渐造成肝纤维化，导致肝硬化，甚至会引起消化道出血，腹水，肝功能衰竭等病症，严重威胁人体的健康。
哪些原因会引起脂肪肝？
肥胖
酗酒
肝病
饮食辛辣油腻
药物副作用
营养缺乏
患有慢性疾病
一般而言，轻度的脂肪肝尚不会产生任何的不适，只有中，重度的脂肪肝才会有可能导致肝区疼痛，肩背部胀痛酸麻，疲劳厌倦，食欲不振，恶心，腹胀，腹泻等症状，特别严重的脂肪肝还会造成肝脏肿大，脾脏肿大，黄疸以及胆固醇增高等肝功能异常。
如何选择食物来防治脂肪肝？
调查研究表明，大约有50%到80%肥胖型糖尿病患者会同时并发脂肪肝。肝炎病毒感染，孕期急性脂肪肝，内分泌代谢障碍，或者是其他慢性感染与炎症都会引起脂肪。
这类患者应当选择富含维生素b和维生素e的食物，这些食物具有保护肝脏细胞组织的功效。此外，维生素a和胡萝卜素，可以防治肝脏的纤维化。
因此，脂肪肝患者应当摄取富含维生素的食物，比如新鲜蔬菜和水果，但要注意的是，水果含较高的单糖和双糖，如果进食过多也会导致热量过剩而形成肥胖，因此必须有所节制。
目前控制脂肪肝的方法，仍然是以防治各种诱发脂肪肝的病因为主，比如肥胖者必须控制体重，要注意均衡营养的饮食，避免过量饮酒，养成规律的作息习惯，如有其他慢性疾病，则必须同时配合药物的治疗，才能有效的控制病情。
