慢性肝炎包括慢性迁延性肝炎和慢性活动性肝炎，其病因以病毒感染较为多见，也有因慢性肠道疾瘸继发感染，以及长期过度饮酒，或长期使用导泻、降压、抗结核类等药物的毒性作用而引发本病。慢性迁延性肝炎其症状轻微，主要表现为肝区痛、腹胀、食欲不好、乏力，肝脏可轻度肿大、有压痛、质软，脾脏多无肿大。慢性活动性肝炎的症状往往较重，表现为全身无力、头昏失眠、食欲不振、持续低热、肝区疼痛等。 慢性迁延性肝炎与慢性活动性肝炎，虽然在发病原理和治疗上完全不同，但在饮食原则上是一样的，由于目前缺乏有效控制肝炎的药物，所以充分的休息和饮食调理，便成为对付慢性肝炎的重要手段。
猕猴桃西米粥
【来源】<药粥治病养生777方>
【原料】猕猴桃200克，白糖、西米各IOO克。
【制作】先将西米洗净，浸泡30分钟后沥干，待用；再将猕猴桃去皮核，用刀切成豆粒大小的丁块。然后在锅中加入清水1000毫升，放入西米、桃肉丁和白糖，置火上烧开，稍煮即成。
【功效】滋补强身，解热止渴，利水通淋。适用于食欲不振、消化不良、高血压、肝炎、烦热、消渴、黄痘、石淋、痔疮、咽喉疼痛、坏血病等。
【专家叮嘱】每日服l荆，分数次食用。凡脾胃虚寒者不宜服用。
枸杞炖乌骨鸡
【原料】乌骨鸡1只（约重750克）．枸杞子20克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精适量。
【制作】乌骨鸡宰杀后去毛，斩去爪、头，去内脏，洗净：枸杞子洗净。将大沙锅置旺火上，加足清水，放入乌骨鸡，葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，移小火上慢炖，至鸡肉五成烂时，放入枸杞子同炖至熟，用精盐、料酒、味精调味即可食用。
【功效】枸杞有滋养肝肾、益精补血之功，含有胡萝卜紊和多种维生素，有保护肝脏的作用，可促进肝细胞新生。乌骨鸡的营养亦极为丰富，且易被人体吸收，
性肝病。
丹参桃仁炖甲鱼
【原料】丹参、桃仁各6克，甲鱼1只（500克），绍酒20克，姜、葱、盐各5克。
【制作】将丹参浸透切片，桃仁洗净去杂质：甲鱼宰杀后去头、尾及内脏和爪；姜切片，葱切段。把甲鱼和丹参、桃仁同放炖锅内，放入绍酒、盐、姜、葱，注入清水800毫升。将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
【功效】祛瘀血，通经络。适合慢性肝炎病人食用。
【专家叮嘱】每日1次，每次吃甲鱼50克，随意喝汤。
芝麻桃仁粥
【原料】黑芝麻、桃仁各6克，冰糖20克，大米100克。
【制作】将黑芝麻放入炒锅，用文火炒香：桃仁洗净，去杂质；大米淘洗干净；冰糖打碎。把大米放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火熬煮八成熟时，放黑芝麻、冰糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。
【功效】补肝肾，益五脏，壮筋骨，祛瘀血。适宜于慢性肝炎兼便秘病人食用。
【专家叮嘱】每日1次，每次吃粥100克。
苏子桃仁粥
【原料】苏子20克，桃仁6克，大米100克，盐3克。
【制作】苏子去杂质，洗净、烘干，打成细粉；桃仁去杂质，洗净；大米淘洗干净。将大米放锅内，加水600毫升，放桃仁，用武火烧沸，文火炖煮至八成熟时，加入苏子、盐、搅匀，继续煮至粥熟即成。
【功效】祛瘀血，通便秘。适宜于慢性肝炎，便秘病人食用。
【专家叮嘱】每日1次，每次吃粥100克。
二花粥
【原料】红花、菊花各6克，大米100克，白糖10克。
【制作l将红花、菊花洗净，去杂质；大米淘洗干净。把大米放锅内，注入清水600毫升：置武火上烧沸，再用文火煮熬至八成熟时，加入红花、菊花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。
【功效】祛瘀血，清湿热。适合慢性肝炎瘀血病人，且头痛、头晕、目赤、心胸烦热者食用。
【专家叮嘱】每曰1次，每次吃粥100克。
薏苡仁红花粥
【原料】薏苡仁30克，红花6克，大米100克，白糖10克。
【制作】将薏苡仁洗净，去杂质：红花洗净：大米淘洗干净。把大米、薏苡仁同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸；用文火熬煮至八成熟时，加入红花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。
【功效】祛瘀血，除湿热。适宜于肝炎血瘀、湿热、水肿、肌肉酸痛病人食用。 【原料】陈皮6克，核桃仁20克，大米100克，冰糖10克。
蜂蜜二花粥
【原料】蜂蜜200克，菊花50克，红花30克。
【制作】将菊花、红花去杂质，洗净，放炖杯内，加水350毫升，用武火烧沸，文火煎煮25分钟，放凉，滤去渣。把蜂蜜、菊花、红花药液同放锅内，置文火煮熬，至浓稠成膏即成。
【功效】疏风清热，清肝明目，活血化瘀。适用于慢性肝炎，见头痛、目赤、心胸烦热者。
【专家叮嘱】每日2次，每次服10克，用温开水送服。
