肝病患者的一个重大并发症，就是营养不良问题，这与肝病患者的能量消耗增加和营养代谢能力减弱有关。而不同阶段的肝病患者，其营养缺失的状况也不同，需要的营养补充也各异，我们不妨先一一说明：
1、急性肝炎期
处于急性肝炎期的大部分患者，其能量消耗要比正常时期增加20%左右。如果短期内病情好转，这种状态会很快恢复到正常，因此也不需要额外的营养补充。这阶段的肝病患者应坚持正常的饮食，以预防营养不良造成的机体免疫能力下降，不利于肝脏组织的修复。
2、慢性肝炎期
慢性肝炎患者在病情稳定后，肝功能基本可以恢复正常。营养状况和物质能量代谢也大致在正常范围内。大部分慢性肝炎患者营养代谢状态与健康人群无明显差别，可以正常进食，无需特殊的营养支持。
但是，慢性肝炎患者应注意补充微量元素，特别是硒元素，硒有助于抗氧化，对肝脏细胞的保护、预防肝硬化、肝癌有一定的作用。
3、肝硬化期
80％的肝硬化患者都存在着营养不良问题，肝硬化患者呈高能量代谢状态，造成患者食欲下降、能量消耗增加和体重下降，极易出现营养不良，增加病死率。肝硬化患者的3大营养物质都会缺乏，应改变进食方式，要少量多餐，每天4-6餐，增加夜间睡前进餐的模式，可以部分改善这些患者的能量供应和营养状况。必要时，要对肝硬化患者采取肠外营养支持方案。
随着病毒性肝炎人数的逐渐减少，当前大多数肝炎都是从脂肪肝发展而来的。可以说，目前很多人的肝病是由“吃”引起的；到了肝病后期，再怎么“吃”或“补”，都可能为时已晚了。
脂肪肝主要是由不合理的膳食结构、不良的饮食习惯、多坐少动的生活方式以及遗传等原因引起的。因此，脂肪肝患者更应该注意自己的日常饮食。
脂肪肝人群应该少吃的食品：
1、糖及含糖食物
糖类是增加肝脏脂肪堆积的最主要原因。少吃含糖食品，可以有助于降低肝脏中的脂肪含量。这些食品主要包括糖果、甜品和含糖饮料等。
2、酒
有一种脂肪肝就叫做酒精性脂肪肝，可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。因此，得了脂肪肝的人最好把酒戒了。
3、精加工主食
面包、面条、白面馒头和白米饭都属于精加工主食，去除了膳食纤维而保留了大量可以直接转化为单糖的淀粉，对脂肪肝进展的影响很大。脂肪肝患者应多吃全谷物主食或者杂粮。
4、猪牛羊肉
这些肉类含有大量的饱和脂肪酸，与甘油三酯结合而形成脂肪，促进脂肪在肝脏的堆积。
5、高油高盐食品
多吃高油高盐的食品，可直接增加我们能量的过多摄入，增加体重和身体的脂肪含量，非常不利于脂肪肝的康复。
