先讲一下真实的案例。在养生席卷全球，人人追求养生的背景下，不少人选择吃水果养生。水果由于营养丰富而广受欢迎，刘女士就是水果养生的追棒者。刘女士身高165CM，高挑而匀称，加上面容娇好，是单位有名的美女。去年，单位开始免费提供水果。于是刘女士将主食减了下来，每天吃二、三年水果，还喝两杯现榨果汁。满以为这样能使身材更好。一年过去，结果却让人大跌眼镜，刘女士的体重从110斤增加到了140斤，而在年度的体检中，被查出脂肪肝。刘女士满头雾水，自己饮食非常健康，为什么会出现这种情况。在排除了疾病的因素后，医生告诉，问题出在刘女士每天吃的水果上，更确切是讲是出在吃水果的方式上。原来，刘女士的水果吃得太多了，水果虽然有利于健康，但吃多了同样会引起发胖，更容易引起脂肪肝。
水果中的糖类物质大部分是果糖，它的代谢途径很简单，可以直接在肝脏形成甘油三酯，所以容易导致肥胖和脂肪肝。医学专家认为：每天摄入的水果量最高不超过200--350克，尤其是像香蕉、甘蔗、桂圆、荔枝、葡萄、提子等高糖水果，要少吃些，而火龙果之类的隐性高糖水果也要少吃。
同时，更不要长期喝鲜果汁。鲜榨果汁大部分是去渣的，少了纤维素，不利于肠道消化蠕动，会引便秘；同时，和直接吃水果相比，榨成汁所用的水果数量会相对多一些，也就导致了糖分摄入量增加。特别是在外面买的鲜榨果汁，往往还额外加了糖。
专家提醒，水果有利于健康，但也要适量，而且只能作为一种补充，不能充当主食。
