脂肪肝是指人体肝脏内蓄积过多脂肪。正常时，肝内脂肪只占肝重的3％～5％，如果肝内脂肪超过5％，临床即诊断为脂肪肝。
脂肪肝发病率的增高与人们的生活水平的提高和饮食结构的改变关系密切。根据病因，脂肪肝可分为营养性、酒精性、肝炎性、药物性、内分泌性等，其中以营养过剩和饮酒过量所引起的脂肪肝最为多见。
人们摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，便转化为脂肪贮存起来，导致肥胖、高脂血症和脂肪肝“三兄弟”并存。
堆积在肝内的主要是甘油三酯，也就是我们常说的“肥油”，为一种中性脂肪。嗜酒是肝脏的另一重要“杀手”，酒精进入人体后主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起脂肪在肝内堆积，真可谓“酒肉穿肠过，脂肪肝中留”。
饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。另外，患有肝炎的病人，病变的肝细胞对甘油三酯的合成与代谢平衡失调，如果进食脂肪类食物过多，就会使中性脂肪在肝内堆积形成脂肪肝。
一些药物如四环素、皮质激素等，它们抑制脂肪酸的氧化和减少蛋白质的合成，从而使脂肪积聚，引起脂肪肝，除了前面所说的因素外，还有许多原因，如糖尿病、高脂血症、甲亢、柯兴氏综合症、重度贫血、营养不良、妊娠等，比如像糖尿病，由于胰岛素不足，机体对葡萄糖的利用减少，为了补充能量，体内游离脂肪酸显著增加，这些脂肪酸不能被充分利用，使肝脏的脂肪合成亢进，因而引起脂肪肝。
再如，有的人患有慢性肠道疾病、神经性厌食，蛋白质缺乏引起营养不良，都会导致脂肪肝的形成！此外，遗传或精神、心理与社会因素，如多坐、少活动，生活懒散等也与脂肪肝发生有关系。
那么该怎样才能预防脂肪肝呢？从以下几点出发:
1．节制饮食 对营养过剩者要注意管好嘴巴，饭菜宜清淡。饮酒者要彻底戒酒。适当吃富含高蛋白的瘦肉、奶、蛋等。肥胖性脂肪肝患者，睡前不要喝牛奶，以免导致热量过剩。每天至少吃500克新鲜蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、番茄及青菜等；吃水果应选用苹果、梨等含糖量低的，但也不能吃得太多。
伴有血脂异常的脂肪肝患者，可选用燕麦、玉米、海带、冬瓜、胡萝卜、大蒜、洋葱、黑木耳、苹果和山楂等，可起到调节血脂的作用。对营养不良而引起的脂肪肝患者，应调整膳食结构，增加各种营养素的摄取量，补充糖类、优质蛋白、多种维生素和矿物质，以满足身体的需求，促使脂肪肝好转。血脂高的人日常适合选用的菜品，请参阅本头条号另一篇文章: 《血脂高？不知道怎么吃？31款菜品送给你》
2．坚持锻炼 ，持之以恒地进行有氧运动，是防治脂肪肝最有效的方法。最好的运动是大步快走，游泳也是有效的锻炼方式，坚持正确的运动方法，在3~6个月内可使体重下降5％~10％，可使肥胖性脂肪肝患者增高的血清转氨酶降至正常水平。
3．低热量食疗 如果长期减食疗法效果不明显，可在医师指导下，改用低热量食疗。可经常食用素烧冬瓜、蘑菇煮豆腐、紫菜鸡蛋汤、海带瘦肉汤和芹菜炒香干、山楂茶等，肉类原则上选择高蛋白、低脂食物，如鱼、虾、鸡等。烹调法选择煮、炖、清蒸、凉拌等，减少热能摄入。
4、控制脂肪和胆固醇脂肪中的必需脂肪酸对预防脂肪肝有利。但过多脂肪使热量升高。烹调油控制用量，应多用植物油。少吃油炸及油煎食物。植物油不含胆固醇，有利于脂肪肝的治疗。每天应控制在40~５０克左右，应限制吃高胆固醇食物，如荤油、动物内脏等。
5、摄入足量维生素新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素可保护肝细胞，防止脂肪肝对肝脏的损害，避免肝功能异常引起的储存维生素能力下降。
6、补充维生素、矿物质和膳食纤维多食富含叶酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌、硒、镁等食物。摄入足够膳食纤维，食物不宜太精细，多食粗杂粮、蔬菜、水果及菌藻类。矿物质有利于代谢废物的排出，膳食纤维有利于调节血脂、肝脂、血糖。所以提倡摄入适量的粗粮、蔬菜、水果、菌藻类食物。
7、多饮茶、戒酒、戒烟多饮茶可促进脂肪代谢。戒烟、戒酒可以避免酒精对肝脏的毒性，减少脂肪在肝脏的堆积，有利于脂肪肝的恢复。这也是治疗脂肪肝的重要环节。饮食需要高蛋白、适量的脂肪和糖类。脂肪肝的饮食治疗总的原则是控制体重，摄入适量热能，低碳水化合物、高蛋白、低脂肪，补充足够的维生素和膳食纤维。调整饮食是治疗脂肪肝的重要环节。
8．不可盲信某些广告宣传，乱服药物，以免伤害肝脏，对轻型脂肪肝，一般不需用药物治疗；若是中、重型脂肪肝，可在医师指导下，有选择性地使用调脂的中西药物，促使早日康复。
脂肪肝属于肝脏代谢障碍性疾病，是可逆的，经合理治疗后是完全可以恢复正常的。所以，认认真真开开心心过好你的今天，做好脂肪肝预防才是大家所考虑的，万一很不幸被脂肪肝缠住了，那只能请你与医生好好配合，在做好综合治疗的同时，改善不良的生活习惯，加以时日相信大家所忧虑的肝硬化和肝癌会离你远远的，与其杞人忧天，不如认真过好每一天！祝你健康！头条号高山显贵，欢迎与你一起交流！
