上海的宋女士，今年28岁。去年被检查出患有脂肪肝，于是就坚持吃素一年，因为患上脂肪肝吃素的大多数人的共识，但是患者只吃素反而使病情加重了。
医生问出原因后才知道，宋女士平时的饭量很大，每餐都吃几碗米饭，早餐也是面粉类的食物，这就使得宋女士摄入了过量的淀粉和糖，在体内沉积被转化形成了脂肪，所以病情反而加重了。
脂肪肝是肝病常见的一种，顾名思义就是肝脏上的脂肪太多了，肝脏是人体的解毒器官，脂肪囤积在肝脏上会影响肝脏的解毒作用的。肝脏无法及时的为身体解毒，就会影响个人身体健康的，脂肪肝对肝脏来说，也带来了伤害。脂肪肝患者除了吃药之外，日常饮食很关键。
科学研究表明：肝脏是个大“硒”库，人体中含硒最丰富的器官之一就是肝，但大量临床检测发现，肝病患者体内普遍缺乏硒元素，并且肝病患者病情越严重，血液中的含硒水平越低，而补硒则有利于肝病患者病情的好转。
微量元素硒被称为“肝脏的保护神”，抗肝坏死因子，硒元素能防治肝炎、预防脂肪肝等。
酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝损伤患者体内的硒比正常人低很多。适量补硒能最终把大约90%的乙肝病毒除掉，进而保护肝脏。预防肝癌实验证实，补硒可使肝炎发生率降低35%;使有肝癌家庭史者发病率下降50%，此外，还观察到补硒元素可增强人体免疫力，阻挡人群中病毒性肝炎的传播。
生活中含有硒元素的食物也挺多的，像：鲍鱼、龙虾、蘑菇、猪肾、大头菜等食物都含有一定的硒元素，但这些均属于无机硒，含量极少，吸收率不太理想。
营养学家发现，天然有机硒元素最易于人体吸收，也没有副作用。
我国的高硒地区陕西紫阳，被称为“中国硒谷”，那里土壤中富含大量硒元素，所以长出的茶叶就含有大量的天然有机硒元素。像陕西紫阳县蒿坪镇产的蒿稀绿茶，据了解富硒含量高达150ug/1000g,是一般食物的8-10倍之多。脂肪肝患者或者其他肝病患者，每天喝水的时候放一些蒿稀绿茶，就能有效补充人体所需硒元素，从而很好的保护肝脏。
脂肪肝患者饮食原则
脂肪肝有酒精性的和非酒精性两种，不管是前者还是后者，患者在日常生活中一定要戒酒，不要吃甜食，控制主食的摄入，定期的运动，可以使一部分的脂肪被转化分解掉。患者要少吃高油脂，高热量的食物，每餐都荤素搭配，多吃绿色蔬菜水果，也可以减少肝脏生成脂肪。
脂肪肝患者的饮食宜清淡，低脂肪，高蛋白质，高维生素，也不能像宋女士这样总是吃素，因为肝脏修复需要蛋白质，一日三餐可以适量摄入优质蛋白质食物，可以适量的吃些坚果。喝牛奶，吃鸡蛋不吃蛋黄也可以补充蛋白质，脂肪肝患者较肥胖，需结合规律的运动消除脂肪。
