由于不规律的生活习惯，导致近些年来，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越来越多。而保肝成了不少人迫切想知道的事。要想护好肝，必须知道肝脏最想要的是什么？ 研究证明，以下7种食物，对肝脏有养护功效：
1.咖喱饭
英国研究发现，常吃咖喱饭能保护肝脏。近日，发表于《英国医学会消化道期刊》上面的一项研究表明：便宜美味的咖喱饭中的姜黄素对保护肝脏有很好的作用。 由奥地利和美国科学家组成的研究团队，把一批患有慢性肝炎的实验鼠分成两组，其中一组喂食咖喱，另一组食用普通食物。数周后，吃含咖喱食物的老鼠肝炎症状显著减轻，另一组则无明显变化。咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一。已经有许多研究证实， 姜黄是清理肝脏的超级食物，它能够帮助肝脏抵御毒素，而且能修复受损的肝细胞。
2.糖
肝脏爱吃糖。大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
摄入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
3.乌梅
如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用。防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝。此为速效性的方法。又用洋参煎服，亦有效果。乌梅可在中药店买到。
4.牛油果
牛油果不仅美味可口，而且被认为是一种超级食物。它含有能促进谷胱甘肽自然产生的化合物，谷胱甘肽有助于将毒素冲出肝脏。
5.苏子油
苏子油是紫苏种子压榨得到的植物油，有“陆地上的深海鱼油”美名。它富含EPA，可以改善记忆力。还能够促进肝细胞再生。
食用方法：每天5ml左右拌100ml的酸奶，或者加入果汁中服用。
6.蒲公英
中医认为，蒲公英归肝经、胃经。有利尿、利胆的功效，能清热解毒，有助于促进肝脏将有害物质分解，代谢为无毒或者低毒的小分子。蒲公英有利尿的作用，有“尿床草”的别名，可以促进肝脏代谢的废物以尿液的形式排出体外。
食用方法：每天2g泡茶，或者适量蒲公英用水焯，做凉拌菜。也可以清洗之后，直接做蘸酱菜。
禁忌：蒲公英性寒，胃寒的人忌用。蒲公英可以改善便秘，腹泄的人禁用。
7.绿萝花：
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绿萝花性微寒，归肝经、胆经。所以，它能保护肝胆。中医认为，绿萝花有活血、消炎的功效，平时脾气暴躁、容易大动肝火的人，多因肝火旺盛，而绿萝花就可以泻肝火，用开水冲泡绿萝花，频服，就能泻肝火，护肝胆。
