春节假期里，当饭桌变成酒桌，医生要无情地告诉你，对不起，超过适量的酒精，每一杯都是对肝脏的一次伤害。
并且，50%的中国人酒精代谢先天不足，一次严重的醉酒，其对肝脏的伤害犹如得了一次肝炎。
数据显示，我国总体及人均饮酒量均出现明显的逐年上升趋势，人均年酒精摄入量从2005年的4.9升，上升至2010年的6.7升。
同期，由于大量饮酒引起的酒精肝、脂肪肝、肝硬化等“富贵病”以迅猛势头闯入寻常百姓家，造成了许多不可挽回的健康伤害。
相关调查显示，我国酒精性肝病患者占同期慢性肝病患者的比例逐年上升，从1990年至2005年的十五年内该比例上升了20%。
喝多少酒伤肝？
专家们经常说要“适量饮酒”，那么，到底多少是适量？
肝脏每天处理酒精的能力约为180克/24小时，平均每小时处理酒精7.5克(相当于50°白酒，不到半两)。
研究表明，长期大量饮酒，持续5年以上，如摄入的乙醇量男性每日超过40克者，女性每日超过20克者，酒精性肝病的风险会明显增加。
短时间内狂饮，两周内有大量饮酒，每日摄入乙醇量>80克，或者短期内(3天以上)连续每天大量酗酒，摄入的乙醇量达200克以上，可引起急性酒精性肝炎，重症患者临床上可出现谵妄、上消化道出血、腹水等，甚至急性酒精中毒导致死亡。
女性、肥胖人群、慢肝患者相比其他人群，更容易受到酒精的伤害，尤其需要避免饮酒。据研究，雌激素会加速肝脏氧化应激和炎症，女性体内的雌激素更高，因此女性对酒精的肝脏毒性作用更敏感，在饮酒量相同的情况下，女性血液中酒精水平也比男性高，更易出现肝病。
喝酒时如何才能保肝护肝
不得不喝酒时时，有没有办法护肝？几个护肝小诀窍。
1、喝酒前护肝
喝酒前半小时，喝瓶牛奶或油性食物，可预防酒醉性胃炎和脱水症。同时，喝酒切记不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，可以适当吃点肉类和米饭，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、喝酒时保肝
喝酒时适当进食脂肪，可减缓酒精的吸收速度，吃瘦肉能促进酒精代谢。绿叶蔬菜的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，可多吃。
避免将不同类型的酒混合饮用。
喝酒时也不要同时饮用冰水、碳酸饮料等刺激性饮料，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。喝酒时应该多吃绿叶蔬菜，
饮酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，不易喝醉。
3、喝酒后舒肝
酒醉后最好不喝浓茶，可以喝点淡茶，因为茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用。同时，甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉。
（作者系上海交通大学医学院附属仁济医院消化内科主任医师）
编辑：李晨琰
