脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变。
目前认为脂肪肝的形成与以下因素有关：
1、肥胖
2、酒精
3、快速减肥：禁食、过分节食或其他快速减轻体重的措施可引起脂肪分解短期内大量增加，消耗肝内谷胱甘肽（GSH），使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，导致脂肪肝。
4、营养不良：营养不良导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内，形成脂肪肝。
5、糖尿病
6、药物：某些药物或化学毒物通过抑制蛋白质的合成而致脂肪肝，如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等。降脂药也可通过干扰脂蛋白的代谢而形成脂肪肝。
7、缺乏运动等等
可以看出，脂肪肝并不是胖人才容易得，瘦人也一样可能患上脂肪肝，而且往往病情更危险，需要引起患者的重视，及早治疗。
脂肪肝全称为脂肪性肝病，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变， 通俗地说，就是肝脏发“胖”了。临床中 40岁以上的人很多人都有脂肪肝，而且患者的年龄趋于年轻化。
长期饮酒，长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，肥胖、缺乏运动，糖尿病，肝炎，过度节食，服用类固醇激素、 生长激素、某些镇静安眠药等一些药物都是导致脂肪肝的原因。
通常人们以为脂肪肝只会光顾那些营养过剩、脂肪过多的“大肚腩”，却不知道过度节食导致营养不良也会产生脂肪肝。
长时间的饥饿、神经性厌食、肠道病变可引起吸收不良、热能供应不足、蛋白质供应低下，导致脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织释出进入肝脏，使肝内脂肪蓄积而造成营养不良性脂肪肝。
有些女性为了追求苗条的身材而长期节食，三餐只吃蔬菜和水果，肉类和主食一点不沾，反而有可能出现脂肪肝。同样的道理，长期偏食、厌食、素食以及长期营养不良的人士，都应小心脂肪肝的“造访”。
切勿盲目地过度节食，应通过适当的锻炼、合理均衡的饮食达到减轻体重的目的。不要追求快速减肥，每周减重不应大于 1.5 公斤，每月不应大于 5 公斤才不会有损健康。 每月体重下降超过 5 公斤可导致肝病恶化。
当然，对于大多数因饮食过剩引起的脂肪肝患者，减重是最好的特效药。对单纯性肥胖的脂肪肝患者，应坚持通过饮食控制和运动锻炼双管齐下的减重方法，定期做肝脏功能的检查。节制饮食并减少油腻、高脂肪、高热量食物以及甜点的摄入。
无节制减肥需要注意了！
