出于对素食的好奇，尝试了挑战全素食一月的行动。在素食过程中却发现，很多人常年素食，体检确出现了脂肪肝，到底是哪里出问题了呢？
首先，哪些人会得脂肪肝呢？如果长期酗酒，会出现酒精性脂肪肝；如果身体肥胖，会出现肥胖性脂肪肝；有一些减肥人群，选择非常快速的减肥方法，比如说是节食则可能会引起脂肪肝；营养摄入不全则会出现营养不良性脂肪肝；还有诸如糖尿病引起的脂肪肝、吃药导致的脂肪肝。
1、素食摄入蛋白少中标脂肪肝：
我们提到脂肪肝，能够立即想到的便是摄入的脂肪太多，比如吃得太油腻或者太多的肉食。那为什么素食人群也会出现脂肪肝呢？
有一部分吃素的人群，营养搭配是不够合理的。因为不吃肉食、牛奶、鸡蛋等，就会使得蛋白质的摄入颇为缺乏，进而影响体内的白蛋白合成减少，需要动用脂肪组织来维持身体的营养平衡，而脂肪分解后的脂肪酸进入肝脏，不易被分解，及时排出，久而久之就会形成脂肪肝。
2、油脂再好也是脂肪中标脂肪肝：
由于不摄入动物油脂，就会更亲睐植物油脂，比如亚麻籽油、山茶油、芝麻油等。素食者甚至会是直接蘸食油类，炒菜时也会加入比较多的油脂，来弥补营养素的缺失。
但是他们忘记了油脂再好也是油，也是脂肪，每天的摄入量不能高于30g，否则长期以往，甘油三酯合成过多，代谢出现障碍，进而导致脂肪肝。
3、素食者更要注意营养均衡才能远离脂肪肝：
营养不良和营养过剩都有可能导致脂肪肝，作为素食者来说，一定要注意自己的饮食营养均衡搭配，从豆类、豆奶、豆制品、椰奶等食物中摄入比较多的植物蛋白，补充一些植物中含有的B族维生素，比如啤酒酵母。多食新鲜的蔬菜水果摄入植物化学物，还有全谷物杂粮。
身为素食者的你，是如何均衡搭配饮食的呢？不妨在下方评论区留言，分享你的素食经验。
