脂肪肝，顾名思义是指脂肪太多沉积在肝脏上，由此引发种种问题。得了脂肪肝，患者就要减肥。很多患者为了迅速减肥，干脆采取“饥饿疗法”，经常饿肚子。事实上，饥一顿饱一顿的人更容易患上脂肪肝，或者加重脂肪肝病情。
脂肪性肝病正严重威胁我国民众的健康，已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，它还是导致肝硬化的常见原因。
为什么饥饿反而会引起脂肪肝呢？因为在饥饿的状态下，为了维持血糖水平，人体会分解脂肪，导致血液中游离脂肪酸增高，大量脂肪酸进入肝脏，很容易造成肝脏脂肪堆积。
此外，暴饮暴食最易导致肝脏脂肪储备上升。因为暴饮暴食时摄入热量过多，这些热量会转化为甘油三酯，储存在肝脏上，从而形成脂肪肝。人饿了几顿之后，一来饥饿感增强，二来觉得，反正已经饿了几顿，吃一顿饱饭应该没问题。如此饥饱无常，脂肪肝发生的几率就会成倍增加。
其次，常熬夜、饮食营养不均衡、烟酒过多等都容易导致脂肪肝。一般上班族晚餐吃得较晚，吃完直接睡觉，能量消耗少，长此以往，易导致脂肪积聚。此外，饮食不规律的人往往摄取过多高脂肪、高糖分的零食，易产生肥胖问题，导致脂肪肝。
预防脂肪肝，食物品种不要太单一。碳水化合物、蛋白质及脂肪比例搭配要合适，以低糖、低脂肪饮食为主，多吃蔬菜、水果补充维生素。如果已得了脂肪肝，建议患者多吃有助于降低血脂、促进肝内脂肪代谢的食物，如燕麦、玉米、海带、瘦肉、鱼类、蛋清等。此外，还应少熬夜，促进体内脂肪的消耗。
