黄瓜是人见人爱的蔬菜，它不但口感好，而且营养丰富。无论男女老少都喜欢吃黄瓜，有的女性还用黄瓜敷脸。能起到美容的作用！
但是，在我们吃黄瓜把儿就是黄瓜的头部的时候，我们都会感到有一些苦味。于是很多人吃黄瓜的时候都将它扔掉，然而中医认为黄瓜蒂具有很好的保健养生价值：
黄瓜味苦的原因是：这种苦味是一种叫葫芦素的物质引起的，葫芦素C一般靠近果梗部分多，所以苦味较浓。葫芦素C能有效润肤，减少皱纹，黄瓜本身丰富的维生素C，可起到抗衰老的作用，是难得的排毒养颜食品。葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。
黄瓜蒂的功效：
1、黄瓜把能排毒养颜：黄瓜蒂含的一种叫葫芦素的物质引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。
2、黄瓜把能治肝癌：黄瓜把中的葫芦素还可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
4、黄瓜把能抗衰老：黄瓜把中也含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜把中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。起到美容养颜抗衰老的作用！
