随着生活水平逐步提饮食高，人们的饮食条件也越来越好，鱼肉、高油脂、饮酒等食物吃多了就会很容易引起脂肪肝，然而很多人仅仅想依靠药物治疗来改善情况恶化，俗话说“是药三分毒”，市场上保健药品良莠不齐，假如服用了含有有害成分的减肥药，有可能会产生不良后果，如肝功能损害等。所以，最好的办法就是从饮食上面来治疗~
高纤维类的食物有助于增加饱腹感，使人们降低食物摄入量，这对于减少因营养过剩引起的脂肪肝尤其重要。而且，膳食纤维可减缓葡萄糖吸收速度，并加快胆固醇的排泄，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平，从而减少脂肪在肝脏的蓄积，对脂肪肝患者十分有益。摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及肥胖等。其中糖尿病和肥胖是脂肪肝发生和进一步发展的因素。所以，高纤维饮食可以通过此途径间接地降低脂肪肝对肝脏的损害。
高纤维类的食物有玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、魔芋等。世界粮农组织建议正常人群膳食纤维摄入量应为27克/ 日，我国营养学会在2000年提出，成年人膳食纤维摄入量应为30克/日。而脂肪肝人群应在此基础上增加10-15克/日。
