脂肪长在哪里最危险？不是腰上也不是腿上，而是长在肝脏上。
脂肪肝是我国第一大肝脏疾病，正常人的肝组织中只含有少量的脂肪，占肝脏的1%~4%。如果肝内脂肪堆积过多，超过肝重量的10%甚至15%时，就被称为脂肪肝。5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。
轻度脂肪肝没有明显症状，中度脂肪肝会食欲下降、恶心、腹胀、肝区隐痛、右肩背疼痛发胀、易疲劳等症状，进一步发展到脂肪肝性肝硬化的后期，会出现蜘蛛痣、腹水，个别患者会发生脂肪性栓塞，甚至出现急性重症肝炎或暴发性肝功能衰竭。
由于这些症状没有特异性，与一般的慢性胃炎、胆囊炎相似，因而往往容易被误诊误治。所以一开始会由单纯性脂肪肝发展到脂肪性肝炎再到肝硬化最后演变成肝癌。
脂肪肝与肝硬化
长期大量的肝细胞内脂肪堆积，血液、氧气供应及自身代谢均会受到影响，造成肝细胞肿胀、炎症浸润及变性坏死，一旦肝脏有纤维增生，就会成为肝硬化。所以，脂肪肝可以发展成肝硬化。
嗜酒人群近60%都会发生脂肪肝，20%～30%最终将发展为肝硬化。非酒精性脂肪肝发生肝硬化的概率较低，发展进程相对较慢，约1.5%～8.0%的病人可进展为肝硬化。
脂肪肝与肝癌
脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现，脂肪肝不是肝癌的危险因素，但是，脂肪肝的某些病因，如饮酒、营养不良、药物及毒物质损害等，既是脂肪肝的发病因素，也是肝癌的发病因素，因此，脂肪肝会增加癌变的几率。
长期嗜酒引起的肝硬化是肝癌的重要因素，约2%～3%的酒精性肝硬化发展为肝癌。嗜酒和慢性病毒性肝炎并存者肝癌的发生率高，发病年龄提前，预期寿命短。
酒才是脂肪肝、肝硬化、肝癌的祸首，解酒护肝势在必得
我们常常觉得肥胖的人才会有脂肪肝，因为肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸运往肝脏，超过了肝脏的代谢能力，引起肝脏脂肪堆积，造成肥胖性脂肪肝，约有50%的肥胖患者有脂肪肝，但是肥胖只是诱发脂肪肝的因素之一。
而嗜酒人群中，脂肪肝的发病率却是58%，爱喝酒的人，90%的酒精都是在肝脏代谢，长期饮酒可引发酒精性脂肪肝。所以，喝酒后解酒是必须要做的事情，利用解酒食物或者解酒产品帮助肝脏分解酒精，排出体外，减轻肝脏负担。
3种常见食物煮水，即可解酒护肝
1、葛根水，酒前护胃酒后醒酒解酒
《食疗本草》上有记载："葛根蒸食之，消酒毒"。对醉酒者，取葛根30—60g与水煎服，解酒效果很好。
葛根是中国的传统药物，一直以来都是用于缓解酒后的头晕、头痛呕吐的症状。因为葛根含大豆甙、大豆黄酮成分，能加速酒精的氧化分解、分解乙醛毒性，同时还具有收缩和保护胃肠道黏膜的作用，有效减缓身体对酒精的吸收，阻碍酒精快速进入血液循环系统。
葛根解酒，酒前或酒后都可以服用，喝酒之前服用葛根，可以提前在胃肠道黏膜形成保护膜，降低酒精对人体的伤害，延缓醉酒时间，消除酒后不适。美国人在用葛根黄酮治疗酒精中毒的临床研究中，取得了很好的疗效，现在我国市面上常见的解酒佳品微生慧仰甘发酵酵液，也是采用葛根进行发酵提纯，发酵过程中产生的各种有益的菌体次级代谢产物，在达到解酒目的的同时还能补充有益菌，提高免疫力。相对于单纯的泡水服用，这种发酵提纯，人体吸收更直接快速、效果更佳，网上一般都会有卖。
2、蜂蜜水，缓解酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状，因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。但值得注意的是糖尿病人、肝硬化患者、感冒患者都不能饮用蜂蜜。
3、甘蔗水，改善酒后干呕、口干
甘蔗的营养价值很高，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖最为丰富。《本草行方》中记载，将甘蔗切碎，煎煮至沸后趁热服。甘蔗汁能清热生津、润燥止渴、解酒止呕。用于醉酒后干呕、口干。但患有胃寒、呕吐、咳嗽痰多等症的建议不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
