由于高血压患者的血管内壁在长期“高血压”的作用下会有破损，血液里的某些胆固醇会趁机集聚在破损的地方，形成动脉粥样硬化斑块，导致冠心病、中风的发生。所以，高血压患者一定要密切关注自己体内的胆固醇水平。现在，我们就来看看，怎样吃才可以把胆固醇降下去。
一、告别高脂肪饮食习惯
首先，为了不让体内的胆固醇含量进一步升高，我们要告别高脂肪饮食习惯。因为高脂肪饮食会使身体的氧化负担过重，造成一氧化氮生物活性降低，从而引起高血压。对于高血压患者来说，建议大家牺牲一点口福，尽量吃瘦肉、白肉。而且像鸡肉之类的白肉，吃的时候要去皮。每天只能吃250克肉，另外也别忘了培根、火腿、香肠这些食物看不见的油脂其实很高，而且都是饱和脂肪，会增加胆固醇的含量，最好避免食用。还有，也别忘了你吃的糕点，中式的往往含有猪油，西式的往往含有奶油或植物油。不管怎么样，它们都是油。只要是油，摄入过量了，对高血压都不好。
二、拥抱零胆固醇、降胆固醇食物
在控制高脂肪饮食的基础上，我们可以考虑吃些不含胆固醇，甚至能降低胆固醇的食物。
先来看不含胆固醇的食物。它们主要包括五谷、豆制品、坚果、水果蔬菜等，比如玉米面、小米、糙米、豆腐、花生、西瓜子、花生油、大豆油、麻油、海参、鸡蛋清等，基本都不含胆固醇。
除了这些不含胆固醇的食物，高血压患者可能更关注哪些食物吃了可以把居高不下的胆固醇降一降，现在我们就来一起了解：
1、黄豆：在我国的传统饮食中，豆类一直都是既便宜又安全有效的降血脂及胆固醇的食物，我们每天只要吃28克豆类食物，就可以降低10%总胆固醇、低密度脂蛋白（坏的胆固醇）和甘油三酯。连续两个月每天食用这么多豆类，就可以让血液中的低密度脂蛋白尝试降低20%。所以，想要降低胆固醇，就可以在平时餐桌上多加入一些黄豆制品。
2、燕麦片：燕麦中有一种叫作β－聚葡萄糖的物质，这是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造及吸收。所以，早餐一杯燕麦片或者燕麦粥，你的心脏会非常感激你。不过，真正的好燕麦应当旭煮食型而非冲泡型的燕麦，购买时要学会查看配料表，真正的燕麦片的膳食纤维含量应当在6%－10%。
3、三文鱼：三文鱼因为含有丰富的不饱和脂肪酸，所以对降血压是相当有效的。同时，它所含有的这些脂肪酸对心脏也很有好处，从降低胆固醇的角度看，三文鱼和其他深海鱼中的这些脂肪能够增加血液中高密度脂蛋白（好的胆固醇），抑制那些低密度脂蛋白，所以对人体是非常有益的。
4、橄榄油：越是饱和的油，比如猪油，越会增加胆固醇的含量，所以不建议高血压患者食用的。但不饱和的油呢，比如葵花子油，虽然能够降低低密度脂蛋白，却也会同时降低高密度脂蛋白。所以相比较而言，橄榄油是非常好的选择，芥花籽油也有相同效果。此外，麻油、麻油、花生油也都是不错的选择。
5、苹果：苹果不仅能够降血压，还能够降胆醇，这是因为它富含果胶、纤维素和维生素C，可以降低低密度脂蛋白的含量。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白都会降低。除了苹果以外，其他果胶含量高的水果也有同样功效。
6、大蒜：大蒜不论是生吃或熟吃，降胆固醇的效果都非常好。大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，它不仅可以降低总胆固醇，也可以降低低密度脂蛋白，阻止血栓形成，并且有助于增加高密度脂蛋白。美国人喜欢吃各种胶囊类保健食品。他们发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜油丸，可以增加23%高密度脂蛋白。
7、洋葱：洋葱属于辛辣食物，高血压患者似乎不应该多吃。但是，因为洋葱中含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，这些化合物有助于舒张血管、降低血压、溶解血栓，所以高血压患者也不妨适度食用。而且，洋葱几乎不含脂肪，还能够抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。不过，如果想要降低胆固醇，生吃效果更好。
8、葡萄柚：含有可溶性纤维的食物都可以促进胆固醇的代谢。美国佛罗里达大学研究发现，葡萄柚中就有一种可溶性纤维，可以有效地降低低密度脂蛋白。
9、山楂：山楂解油腻，同时还有降血脂、降血压、强心和抗心律不齐等作用。因为山楂里面所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。只是，有些人不适合多吃山楂，大家要结合自身实际情况来选择食用时间和分量。
除了以上这些食物以外，山药、红薯、韭菜、香菇、冬瓜、胡萝卜、海藻、银耳、葡萄等食物，降低胆固醇的作用也很明显。大家如果能够持之以恒地多吃这些食物，相信一定可以收到明显的效果。
