酒文化是中国饮食文化重要的支流，它渊远流长，浓重又深厚，透于整个中华五千年的文明史中。如何，生活水平提高，酒早已经走入寻常老百姓每天的餐桌及社交谈判桌上。
然而，长期大量饮酒，肝脏容易受损，发展为酒精肝。据统计，目前我国至少有6000万的酒精肝患者。每年，估计有60%的酒精肝患者发展为肝硬化。不知这些数据能否引起人们的重视？本文更关心的是如何调理好酒精肝。给肝脏的健康上一份“保险”。
养肝首个要求是戒酒，彻底和酒精分离关系，这点是没有商量的。许多有酒精肝的人，不把戒酒当一回事，继续放纵自己，结果不出三个月，恶化了，再去医院检查，肝硬化了，没有人愿意接受这种结果。
而养肝的关键地方是为肝脏提供充足均衡的营养，这样它才能正常运作并进行肝细胞的修复工作。补充硒元素很重要。硒能够起到清除自由基和抗氧化的作用，素有“护肝卫士”之称。肝脏还需要更多的营养元素，比如Ｂ族维生素，它是肝脏的“加油站”，起到辅助却又不可或缺的修复肝功能作用。还有，维生素Ｅ，可以阻止肝组织老化变硬。等等。
从饮食的角度，晚饭后饮一杯巴马的益生茶（藤茶）或者是个好主意。周所众知，巴马不久是长寿之乡，还是富硒之乡，这种藤茶富硒、维生素、黄酮、皂素等，这实现养肝护肝、明目凉血、排毒利尿等诸多作用。酒精肝之人常用此方，肝功能各项指标会恢复正常，酒精肝最终消失。
当然，不是说喝了这个东西，自己的肝脏就上了“保险”，想怎么喝酒都行。任何情况下，我们都不会建议过量饮酒。如果肝本身不好，比如有酒精肝，我们更加强烈建议戒酒。
除此之外，酒精肝患者应以富营养、宜清淡、易消化、少食多餐的饮食原则；忌甜食、忌油腻、忌生冷、忌辛辣的食物。平时，多吃芹菜、燕麦、玉米、黄瓜、葡萄、西红柿、苹果、木瓜、柑橘、西瓜、菠菜、白菜、花菜、胡萝卜、南瓜等含膳食纤维的食物等。
总之，只要注意护理，酒精肝肝功能异常是完全可以顺利逆转的。当然，如果采用听之任之的态度，那么酒精肝很可能会恶化为肝硬化。到时再想逆转，恐怕无力回天了。
