俗话说，病从口入，日常生活中不注意饮食，〝伤肝〞就很容易发生，比如喝酒，就是自己在伤害自己的肝脏。酒精（乙醇）在肝脏首先代谢为乙醛，然后再代谢为乙酸，乙酸最后代谢为水和二氧化碳。
在这个代谢链条中，真正伤肝的是乙醛。乙醛对肝脏的损害有轻有重：
轻者损伤肝细胞，使肝酶从细胞内跑到血液里，所以很多人酒后查血会发现肝酶（转氨酶）升高。
重者令肝细胞发生不可逆的损伤，经过一系列演变成为〝肝硬化〞，医学上叫做〝酒精性肝硬化〞，可能发展成肝癌。
肝脏是有名的〝解毒器官〞，它参与了药物代谢，能分解有毒物质。不可滥用药、乱吃药。如果你留意过药物说明书中〝不良反应〞一栏，就会发现相当多的药物写了一句话：长期服用可能引起肝酶升高，请在医生指导下用药。
如果乱吃所谓的〝解酒药〞〝保肝药〞〝护肝药〞也对肝脏有害。所以，任何药物，都不要乱吃（包括所谓的〝补药〞），一定要在医生指导下吃，按照说明书介绍的方法来吃。吃得太好，脂肪过多，同样会伤肝。
肝脏是人体糖、蛋白、脂肪这三大营养物质的代谢中心，吃进肚子里的食物被胃肠道消化后，经过门静脉系统血液全部进入肝脏，然后被处理成人体能用的营养素。
肝脏有一定的代谢极限，如果你每天吃的都是大鱼大肉，肝脏处理不过来，脂肪就不能被及时代谢为糖，而是作为库存积压在肝细胞内造成损害，这种情况就是〝脂肪肝〞。
脂肪肝在一定程度上可以治疗并逆转，但如果长期不注意，会引起脂肪性肝硬化，甚至肝癌。
有相关研究中发现，长期熬夜会对全身多个脏器造成影响，例如心、肺、脾、肠道等。如果全身这么多地方出问题，肝脏当然也是受害者。
对肝脏有益的食品：
（1）香菇
香菇的味和香都是上等的，所以成为烹调时不可或缺的调味品，除可增进食欲之外，其中所含的蛋氨酸和各种维生素，还具有强壮肝脏机能的效果。
（2）大蒜
自古以来，大蒜就被当成是一种强精食品。不过，它也能促进胆汁分泌，促进排泄作用，所以成为肝脏机能的强化食品。但是，大蒜吃太多，视力和胃会受损，必须注意。
（3）芹菜
自古以来，芹菜就被当做补品而出名。由其他含有蛋氨酸，所以一般人认为，常吃的话可以促进肝脏机能。可是购买时必须选择新鲜的，在菜摊上放的过久、软化的要避免食用。
（4）番茄
番茄是维生素的宝库，拥有多种维生素，常吃的话，不会患胃病。尤其，番茄中含有B6，可促进脂肪代谢，减轻肝脏负担，促进解毒作用及循环器官的顺调。
