动脉粥样硬化是导致冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。动脉粥样硬化的病因虽未完全明了，但已知与高血压、高血脂、吸烟、糖尿病及肥胖有密切关系。
因此，动脉粥样硬化患者在接受治疗的同时，还需控制好日常饮食，避免增加诱发疾病的机率。
那么，小编在这为动脉粥样硬化的患者提提在饮食方面的注意事项。
饮食禁忌：
1、老生常谈的抽烟喝酒的问题，可谓百害无一利。除了动脉粥样硬化的患者外，健康人也不应抽烟喝酒。因为吸烟嗜酒往往是造成脂质代谢紊乱的诱因，可促进肝胆固醇的合成，导致胆固醇及甘油三酯浓度增高，诱发相关疾病。
2、动脉粥样硬化与高血压、高血脂及肥胖的关系很大，因此要避免过高盐高脂饮食，日常生活中要少吃肥肉、猪油、骨髓、奶油等和动物内脏中的肝、脑、肾、肺等。
若患者血脂仍持续增高，则应食用瘦肉、鸡、鸭、鱼肉、蛋清、豆制品等低胆固醇、低动物性脂肪食物。牛奶应喝去脂牛奶，鸡蛋一天不得多于一个，主食搭配粗粮。
3、患有冠心病的人群，禁止暴饮、暴食，晚餐不应过饱，且餐后不得进行剧烈运动。而40岁以上中年人，三餐不宜过饱，减少心脏负担。
推荐饮食：
1、青椒富含丰富的维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓形成。常吃鲜辣椒的人很少患脑血栓病和冠心病。而红辣椒中有一种番椒素物质，能有效地降低人体内胆固醇。
2、含有葱素的洋葱、青葱及大葱等葱类，都可降低胆固醇，阻止血小板不正常凝固，可有效防止动脉硬化。特别是洋葱，它有助于消散血管内瘀血块。
3、土豆含有丰富食的维生素B6，可起到防治动脉硬化的作用。并且土豆还有丰富食物泛酸，而人体内的泛酸正常，可使交感神经功能健全，有利于稳定血压。
4、应多摄入谷类植物、麦、水果和蔬菜等高纤维食物，它有利于人们增加排便量，改善大便习惯，使存留在肠道中的胆固醇及时随粪便排出，起到帮助清除胆固醇含量的作用。
