高血压患者由于动脉压持续性升高，引发全身小动脉硬化，从而会影响组织器官的血液供应，造成各种严重的后果。在高血压的各种并发症中，以心、脑、肾的损害最为显著，可概括为“大心、小肾和卒中”。
1、大心：心肌梗死
长期高血压会导致患者心肌肥厚，继而发展为心腔扩大和心力衰竭，高血压患者还易患冠心病（心肌梗死、心绞痛）。
2、小肾：肾小动脉硬化，可致肾衰竭和尿毒症。
3、卒中：包括脑出血与脑血栓。
心肌梗死、卒中、尿毒症就是高血压携带的三颗“炸弹”，一旦被这三颗“炸弹”击中，那就是严重的甚至是致命的损害。这篇文章将介绍3种食物给您，告诉您如何通过辅助的食疗，有效对抗这三颗“炸弹”。
1、降压原理：
玉米中所含的亚油酸和玉米胚芽中的维生素E 协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，保持血管弹性，从而降低血压。玉米中的油酸、亚油酸可降低高血压患者发生心肌梗死、脑卒中等疾病的风险。
2、高血压患者怎么吃：
在用玉米煮粥时，可以加一点食用碱。食用碱会使玉米中的不易被人体吸收的结合型烟酸发生化学反应，转化为容易被人体吸收的游离型烟酸，能降低胆固醇和甘油三酯，促进血液循环，降低血压。
1、降压原理：
西瓜能利尿，具有辅助降压的作用。常吃西瓜可降低血压和预防前期高血压。西瓜具有利尿作用，有助于消除肾脏炎症，还有助于清除体内的代谢废物。
2、高血压患者怎么吃：
西瓜皮，也叫西瓜翠衣，中医认为用来凉拌或者煎汤喝都可以起到很好的降压作用。
西瓜宜与绿豆搭配食用，因为西瓜和绿豆均具有清热解暑、生津止渴的作用，夏季食用解暑的效果更好。
1、降压原理：
油菜中含有钙，我国流行病学证实，人体缺钙会引起血压升高，钙摄入量低者血压高，反之则血压低。油菜所含的钾还能避免高血压对动脉壁造成的损伤。
油菜中的钾和膳食纤维都是有益于心脑血管健康的物质，有助于减少心脑血管疾病的发生。
2、高血压患者怎么吃：
水开了后放洗好的油菜入锅，滴几滴香油，盖上盖煮1~2 分钟，出锅淋上点生抽即可。这样烹饪不用过多的油，可减少脂肪的摄取。
油菜和香菇中都富含膳食纤维，搭配食用能缩短食物在胃肠中停留的时间，促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积，防治便秘。
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胡大一：北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师、心脏中心主任
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