与任何其它疾病一样，预防比治疗更重要。日常饮食与防治高血压有密切关系，从饮食开始改善是最可行的方法。
1、忌高盐食品或饮食
对于高血压人群，饮食中最应牢记的是：少盐，少盐，少盐！摄入更少的盐是保持正常血压水平的关键。大量的研究表明，钠盐（氯化钠）摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关，即摄入的钠越多，血压水平越高；而钾盐摄入量与血压水平呈负相关，即摄入的钾越多，血压水平越低。
饮食中的钠/钾比值与血压的相关性甚至更强。我国14组人群研究表明，饮食中的钠盐摄入量平均每天增加2克，收缩压和舒张压将分别增高2.0mm Hg和1.2mm Hg[参考《中国高血压防治指南》（2010修订版）]。
因此，高血压人群不仅要避免高盐食品，做菜也要少放盐。如何才能减少饮食中的盐分，可参考以下提示：
（1）购物时：
购买新鲜的蔬菜、普通冷冻蔬菜或标明“不添加盐”的罐头蔬菜。
选用新鲜的禽肉、鱼类以及精瘦肉，替代经过加工的肉类如熏肉、火腿或者罐头肉。
如果不得不吃速食食品，请仔细阅读标签，选择更低盐的种类。像冷冻快餐、比萨、罐头汤、方便面/粉等，通常含有大量的盐。
避免购买额外添加盐的食品，例如咸菜、酱菜、橄榄、酸菜等。
尽可能少吃加工食品，如果要吃，尽可能购买标有“低盐”、“减盐”或者“不添加盐”的食物。表7将教你如何识别包装食品中的含盐（钠）量。
（2）烹饪时：
煮大米饭、通心粉和燕麦/谷物食品时，不要加盐。
使用草本香料、香辛料以及无盐调料混合物烹饪食物，比如香菜、姜、肉桂、胡椒、孜然、干辣椒、醋等，同样能增加食物风味。
如果非得吃罐食品，比如罐头鱼，把鱼夹出来用开水涮涮，这样能洗去一部分盐。
尽可能的少用盐来调味。
（3）外出就餐时：
尽量在家吃。餐馆的饭菜为了让客人觉得够味，通常含有大量的盐分。
可以要求餐馆准备不加盐或味精的食物。
避开含高盐成分的菜，如含有培根、咸菜、橄榄或奶酪的菜。
避免选择腌制、熏制或使用酱油或肉汤制成的菜。
选择新鲜水果和生拌蔬菜作为配菜，替代薯条和薯片
2、限制脂类摄入量
脂肪与血压呈正相关关系，摄入脂肪过多，可引起血脂异常和动脉粥样硬化，最终加剧高血压。同时，脂肪摄入过多还会引起肥胖。膳食中要减少脂肪、胆固醇的摄入。尤其要减少动物性的饱和脂肪，脂肪供给最好不超过50g。健康的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，主要来源于亚麻籽油、鱼油、菜籽油、橄榄油、坚果等，可适量摄入。
3、忌食刺激性很强的食物
含咖啡因、育亨宾、酒精等的食物，如果摄入量过大，会导致血压飙升、心跳加速，伴有心脏病的高血压人群一定要避免，以免发生生命危险。某些壮阳的保健食品也要谨慎食用。
