高血压患者的饮食问题对病情的稳定很重要的，不仅要定时定量，更要注意食物成分和平衡配食，还应注意烹调方法。食物应多以清淡为主，少吃最好是不吃油腻食物，并且要限制进食的数量和定时用餐，切不可暴饮暴食。
高血压患者忌浓茶。浓茶中含咖啡碱较多，咖啡碱刺激胃黏膜影响胃液分泌，对心脏也有刺激，使心眺加快，所以在彻茶的时候要注意茶叶的多少，不能彻得过浓。浓咖啡也是日常饮用品中受到禁忌的一种，因咖啡内也含有咖啡碱，经常饮用浓咖啡可能弓起血管障碍，并使游离脂肪酸增加。因此，一般认为咖啡碱对脂肪、碳水化合物代谢都有影响。
因为酒精对心血管、胃肠道、肝脏、神经等都有不良影响，特别对血管的收缩功能有影响。患有动脉粥样硬化及高血压的病人，更是应该禁用烈性酒类。患有心脑血管疾病的人最好少吃或禁吃酱菜、榨菜、咸菜、咸鸭蛋、松花皮蛋等含钠盐高的食物。因为钠盐在内分泌系统的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，血容量增加，亏|起细小动脉痉挛，使血压升高。钠盐还有吸收水分作用，如体内钠盐积聚过多，就会增加心脏负担，严重的还能弓|起水肿。
下面，对日常的食物的禁忌，简单列下:
(1) 碳水化合物食品。应忌的食品一一番薯(产生腹气的食品)、千豆类、味浓的饼干类。
(2) 蛋白质性食品。应忌的食品一脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、琼鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)。
(3) 脂肪类食品。应忌的食品动物油、生猪油、熏肉、油溃沙丁鱼。
(4) 维生素、矿物质食品。应忌的食品一纤维硬的蔬菜(牛膀、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜: 芥菜、葱、芹菜类)。
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