《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》显示：我国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，也就是说约4个成人中就有1个是高血压患者。几乎是人人都知道与盐摄入过多有密切的关系，它们之间究竟是什么关系呢？
盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，它的化学名氯化钠，含有氯和钠两种元素，其中含有的主要成分是钠离子，是人体代谢过程中必需的元素。盐和高血压的关系极为密切，多盐饮食为什么会容易引起高血压呢？主要原因是体内含盐量增加时，钠滞留可引起肾性高血压，具体的说，体内的盐分增加水分会相应增加，因此心脏回流和输入出血量也会随之增加，由于血流量增加，周围的细小血管而形成扩张，引起血管平滑肌收缩痉挛、血管水肿、阻力上升，使细化口径变小。另外，血钠增高还能刺激末梢神经释放茶酚胺，促使血管收缩和肾小动脉加速硬化等一系列综合因素引起高血压。因此控盐是非常有必要的！
世界卫生组织规定，成人每天钠盐摄入量不应该超过六克，盐的摄入量是由味觉、风味和饮食习惯决定的，我们国家摄盐量已经超过正常生理需求的10到25倍，所以在日常生活中应该养成良好的饮食习惯，多吃清淡的食物、不吃或少吃腌制食物。
如何才能做到少盐呢？首先要做到心中有数，分享一个简单的方法可能会有点帮助：把自己家里的人数乘以6再乘以30就得出一个月用盐的克数，结果可能是一包盐，也可能是半包盐，然后做饭、腌菜、泡菜都从这些盐里取，这样用到月底，如果大致差不多，说明低盐。如果提前吃完，表示超标需要加强控制。有高血压病的朋友，应该控制在4克之内。另外不要忽视各种调味品，比如酱油、味极鲜、醋等含有的盐。
高血压患者可以选择高钾低钠盐，因为钾具有维持体内水分平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡，对抗食用盐的升压和损伤血管的作用，可以起到预防脑卒中发作的效果。
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