大蒜是我们烹饪美食时不可或缺的配料，除此之外，它还有很高的药用价值。例如大蒜可以用于治疗动脉粥样硬化、高胆固醇等等。本篇文章将重点介绍大蒜对于高血压的治疗功效。
1、通过调节一氧化氮来扩张血管
大蒜会通过各种方式来降低血压，其中一种重要的方法就是调节人体的一氧化氮。人体会自然生产一氧化氮，这是一种信号通路分子，能够发出使血管周围平滑肌放松的信号，促使血管扩张，从而降低血压。这类物质在发挥功效时高度依赖于含硫分子和有机硫化物；而大蒜富含多硫化物，所以大蒜的摄入会促进一氧化氮在体内发挥作用，帮助高血压患者控制血压。
2、通过促进人体生产硫化氢来舒张血管
硫化氢是一种气体，也起到舒张人体血管的作用；从大蒜中提取的聚硫化物促进人体合成硫化氢，从而起到扩张血管、降低血压的功效。
3、大蒜是纯天然的血管紧张素抑制剂
"血管紧张素转化酶"（ACE）是一种会使得血管收缩、导致血压升高的物质；ACE抑制剂也通常被用作控制血压的药物，其作用是通过阻止患者身体产生血管紧张素，防止血管收缩，从而避免血压升高。而大蒜作为一种天然的血管紧张素抑制剂，能够有效地帮助高血压患者控制病情。
4、大蒜能够降低收缩压
在测量血压时通常会听到两个数值，分别是收缩压和舒张压，例如测量结果为130/80 mmHg（毫米汞柱），130是指收缩压，表示当心脏跳动并将血液推向动脉时所产生的压力；80是指舒张压，表示心跳在短暂放松时所承受的压力。如果血压高于140/90 mmHg，那么就说明血压已经超出正常范围，需要就医治疗。
研究发现大蒜能够显著降低人体的收缩压，而生活中最常见的就是收缩压偏高；甚至有相关研究表明——降低收缩压应该是治疗各类高血压疾病的关键。
5、患者血压越高，大蒜的治疗效果越明显
各类研究大蒜抗压功效的综述显示，研究对象的血压越高，大蒜起到的降压功效越明显。而收缩压低于130 mmHg，或舒张压低于85 mmHg的群体在食用大蒜后，血压并没有发生明显变化。
6、如何食用大蒜，使其发挥最大功效？
患者可以在日常饮食中加入生蒜、熟蒜、蒜油或大蒜粉来控制血压。研究表明，随着大蒜的老化，其含有的大蒜素（一种挥发性硫化合物）会被转化成更为稳定的成分，因此这时大蒜的降压功效会更加显著，而且摄入陈年大蒜的提取物也更为安全。
但是要在此特别强调一点：虽然大蒜可以辅助治疗高血压，但患者不能因此便停止服用处方药，或者不去看医生。如果感觉身体有异样，要立即就医治疗；无重大疾病也需定期体检。
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