通俗以为，猪身上的东西都是高胆固醇、高血脂…很多人在做猪肉的时候，往往都会把猪皮切下来丢掉，的确如许做，但是丢弃了一味能够有效降三高、还带有“肉味”的良药！用猪皮降血压、降血糖、降血脂，原理是什么？这种关键物质：弹原蛋白，西洋的科学家研讨发现，在猪皮里，含有一种弹原蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够提拔血管弹性、张力），起到稀释血液，医治糖尿病、冠心病、高血压的结果。
猪皮不同等于肥肉，猪皮是由固然同是猪身上的部分，皮里蛋白质含量是猪肉的 2.5 倍，碳水化合物的含量比猪肉高 4 倍多，而脂肪含量只要猪肉的 1/2。假如把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量还会降落。
青红椒炒猪皮
配料：
猪皮 150克、青椒 80克、红椒 80克、蒜 3瓣、酱油 30克、盐 3克、油 过量、鲍鱼汁 6克
烹调步骤：
1.预备材料
2.猪皮去洁净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟，切成小块，再另起锅煮熟。能够按我前面教的猪皮黄豆汤做法，煮好后将猪皮捞起来，如许有汤有菜
3.青红椒切片
4.热锅下油，放入猪皮
5.倒入酱油，炒至猪皮为酱色
6.参加蒜片
7.再参加青红椒片一同炒熟
8.参加鲍鱼汁和盐，炒匀入味
9.盛起即可
烹调小贴士：
猪皮和猪蹄的成效一样，丰厚的胶原蛋白能够增强皮肤细胞吸取水分，让肌肤保持润滑，并且延缓了苍老。
人体免疫力的支持很多都是靠蛋白质以及碳水化合物的，食用猪皮能够协助进步人体免疫力。
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