痛风的人，特别是40岁以上的中老年人，通常会有高血压、高血脂或者高血糖这些并发症，其中，高血压几乎和痛风相伴相随。
降血压饮食能降尿酸
最近美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员在《关节炎和风湿病杂志》发表了一篇论文（Effects of the Dietary Approaches To Stop Hypertension (DASH) Diet and Sodium Intake on Serum Uric Acid.，Arthritis Rheumatol. 2016 Aug 14. doi: 10.1002/art.39813），他们发现，
推荐给高血压病人用于降血压的饮食，同样适合痛风病人，能够达到降尿酸的效果。
这个项目的负责人，Edgar R. Miller博士一直在实验一种叫做DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension饮食降血压)的治疗高血压的办法，这种饮食推荐病人：
少吃盐，多吃谷物、水果、蔬菜、低脂奶制品，少吃红肉、甜食、脂肪和碳酸饮料，这样的饮食可以显著地改善血压和胆固醇。
他们让100多名高血压病人，随机分成两组，一组人吃他们推荐的DASH食谱，另一组人吃正常饮食，一个月后，发现，吃DASH的人，尿酸降低了0.3-1.3不等，原来的尿酸值越高，尿酸降低得越明显。
坚持了3个月后，服用DASH的病人虽然仍然有尿酸偏高的，但是几乎没有一个痛风再发作过。因此，Edgar R. Miller博士推荐，痛风病人应该坚持在饮食上进行控制，也就是我们常说的“管住嘴”。
痛风吃红肉好还是白肉好？
一般来讲，体积越大的动物肉一般嘌呤越高，越鲜美的动物肉嘌呤越高，炖出来汤越鲜美的肉类，嘌呤含量越高。
因为嘌呤分子中含有氮原子，氮原子含量较高的食品，通常越鲜越香，所以痛风病人别贪吃鲜美的食品，比如蘑菇、肉汤、海鲜...
所以同等质量的肉嘌呤含量：鹌鹑肉>鸽子肉>鸡肉 >鸭肉>鹅肉 >羊肉>牛肉。
有关红肉白肉的问题，其实这是老外的说法，根据肉做熟前颜色来分。
做熟前是红色的肉属于“红肉”，比如猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；做熟前是浅颜色的肉属于“白肉”，包括鸡、鸭、鹅、鱼(包括三文鱼)、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等。
和白肉相比，红肉脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。红肉吃得多，会增加肥胖和得心血管疾病的危险，而饱和脂肪酸会导致胆固醇偏高。但是，白肉的嘌呤稍高于红肉。
对痛风病人而言，小编建议红白肉都少吃，如果特别贪吃肉类，两害相权取其轻，吃点焯过水的白肉吧。
具体的食物嘌呤含量表，小编之前发过一篇文章，想知道的患者可以自行翻阅以前的文章！
