高血压患者的健康膳食中，最主要的关键点是减盐。食盐摄入量与血压升高成正比，严格控制高盐膳食摄入可有效降低血压。中国营养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超过6克，高血压患者不超过3克。限制高盐摄入是预防和治疗高血压的花费成本最小的有效措施。
减少高盐膳食摄入，您可以：
（1）自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制，使用控盐勺和限盐罐，或使用普通啤酒盖（去掉胶垫后一平盖食盐约为6克）来定量，每日逐渐减至6克以下。
（2）烹调时尽量少放盐，少放酱油和味精等调味品，酱油每10毫升约含食盐1.5克。
（3）尽量避免进食高盐食物，如榨菜、咸菜、火腿、腌制食品等。
（4）习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放入少许醋，以及葱、姜、蒜等味道浓郁的蔬菜。提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。
限制总热量，减少脂肪摄入
控制热能摄入，保持理想体重也是防止高血压的重要措施，建议改善动物性食物结构，减少含脂肪高的猪肉，增加含蛋白质质较高而脂肪较少的禽类和鱼类。
减少脂肪摄入，您可以：
（1）减少动物油和胆固醇的摄入。来自动物性食物的饱和脂肪和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，须严格控制。饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。高胆固醇的食物主要有动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄等。
（2）减少反式脂肪酸摄入。反式脂肪酸的主要来源为含人造奶油的食品，包括各类西式糕点、巧克力派、速食食品等。
（3）食用油每天控制在25克以内，适量选用橄榄油。
来源：北京联盟、 郑州心血管病医院郑州七院
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