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薤白为别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。我国各地均产，薤白是百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。薤白形状类似蒜，（俗称小根蒜）为我国传统中药材，“物莫美于芝，故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。薤白自古以来就被作为药食兼用之品。元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”
薤白
薤白辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。具有通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。
1、可以降血脂和抗动脉粥样硬化。主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白。
2、抑制血小板聚集和抗栓。所含精油能明显抑制人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林治疗高脂血症和冠心病。本品辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为“治胸痹之要药”。治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证。
胸痹
3、抑菌试验。薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。治疗急慢性胃肠炎和痢疾治疗慢性支气管炎咳嗽、痰多和哮喘脘腹痞满胀痛，泻痢里急后重。
咳嗽
注意事项：薤白性温，易发热病，春三月勿食生者。
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