三高大家都不陌生，都知道是高血糖、高血压、高血脂。但现在，三高之后的第四高——高尿酸正在强势来袭。有统计显示，我国患高尿酸血症的人数甚至超过了糖尿病，高达 1.2 亿，患病率是 20 年前的十多倍。
高尿酸除了会引发痛风，还会导致很多疾病
尿酸是嘌呤在人体代谢的产物，高尿酸对人体多个组织器官都有危害。高尿酸最常见的就是引发痛风，过高浓度的尿酸沉积在骨骼、关节处，产生痛风石，不及时治疗会关节发炎、破溃，严重的会导致残疾。
高尿酸还会引起肾病、诱发肾脏功能衰竭，更会大大提高发生多种代谢相关疾病如糖尿病、高血脂等和心血管疾病的风险。
高尿酸的标准是什么？
尿酸多高才算高？其实尿酸是有正常范围的：一般来说男性 < 420 μmol / L；女性 < 360 μmol / L。但是，已经患上痛风的人尿酸应该再降低一些，才能减少痛风复发频率，使已形成的痛风石减小，并进一步避免晶体的沉积，建议尿酸应保持在 360 μmol/L 以下，合并痛风石者降至 300 μmol/L 以下。
应该如何控制尿酸？
对于痛风这样的慢性代谢性疾病，低嘌呤饮食是治疗的前提和基础。不在源头上减少嘌呤摄入，单靠药物是很难控制病情的。尿酸高的人必须戒酒，我国男性痛风比女性多是原因主要就是因为男性饮酒比女性多。酒中嘌呤成分含量很高，一方面嘌呤代谢后会增加血尿酸的含量，另一方面酒精在体内分解成代谢产生的乙酸，会抑制尿酸的排出。
除了酒精，下面这些食物也是高嘌呤的食物，尿酸高的人要最好不吃：
①豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
②肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。 ③水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
中等嘌呤的食物：
①豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
②肉类：家禽家畜肉。
③水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
④蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
⑤油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
控制嘌呤的摄入预防尿酸升高，而降低尿酸，缓解痛风，一个中医的食疗方子效果很好——菊苣栀子茶（菊苣根1个、栀子8g、葛根、干百合各9g、桑叶6g）
做法是将菊苣根和葛根切片、干百合浸泡备用，桑叶剪碎，所有食材一起入锅加清水，文火煎煮2个小时，稍放凉后取汁饮用，一天喝2杯。
菊苣根主要成分有糖类、有机酸类、生物碱类、三萜类、倍半萜类和香豆素等，对于降尿酸有明显的作用，栀子花中富含的栀子苷可通过促进尿酸排泄降低高尿酸血症患者的血清尿酸水平。桑叶利尿、其他食物消肿、解毒提高机体免疫力等作用。
5种食物搭配起来的菊苣栀子茶能够效果排解体内尿酸，从而降低尿酸，达到缓解痛风的作用。没有时间自己煮也可以买市面上同样配方的袋泡茶来喝，效果一样。
